Kayısı şurubu nasıl yapılır?
Kayısılar güzelce yıkanarak çekirdeklerinden ayrılır. Kayısı şurubu için pürüzsüz bir kıvam gerekmektedir ve bu kıvamı yakalamak içi...
Sağlığa yararlı ve lezzetli meyve olan kayısı Türkiye'nin tüketim ihtiyacını tümüyle yerli üreticilerle karşılar. Besin değeri yüksek bu meyveyi her an tüketebilmek ve içecek durumuna dönüştürmek için en ideal yöntem şurup yapımıdır. Kayısı şurubu bilhassa konsantre biçimde saklanıp tüketilmek istendiği zaman suyla beraber karıştırılarak sunuma kullanıma hazır duruma getirilir. Kayısı şurubu tarifini uygularken birkaç püf noktasını bilmek gerekmektedir.
Hazırlanışı
Kayısılar güzelce yıkanarak çekirdeklerinden ayrılır. Kayısı şurubu için pürüzsüz bir kıvam gerekmektedir ve bu kıvamı yakalamak için ise kayısının kabuklarını soymak şarttır. Kabuğundan ayrılmış kayısı dilimleri derin bir tencereye alınmak suretiyle üstüne toz şeker eklenmektedir. Ocağın üstüne alınan tencere beş dk yüksek ateşte bekletilir. Kayısılar hafifçe yumuşayıp toz şekeri nemli kıvama getirince su da eklenmek suretiyle kaynayana kadar karıştırılır. Kayısı şurubu için diğer bir püf noktası ise kaynama süresidir. Şurubu 5 dakikadan fazla kaynatmak reçele dönüşmesine neden olur. O nedenden dolayı azami 5 dk kaynatıp mutfak robotu ile ezilir. Şurubun içine vanilya ve karanfil de eklenmek suretiyle kavanozlara veyahut şişelere doldurulur.
Kayısı Şurubu
Malzemeler
1 kg taze, olgun kayısı
1 kg esmer veyahut beyaz toz şeker
1 litre su
3 adet birer litrelik cam kavanoz yahut şişe
İsteğe bağlı olarak bir paket toz vanilya
8-10 adet karanfil tohumu