İyi et nasıl anlaşılır?
Kaliteli ette arayacağınız özellikler rengi, yumuşaklığı tadı ve su salma durumu olarak belirtilebilir. Kısaca belirttiğimiz tüm nokt...
Etin iyi sınıfına girebilmesi için çokca faktörü kendisinde barındırması gerekmektedir. Bir etin iyi sınıfında olabilmesi için ilk başta sağlıklı besi olması gerekmektedir. İyi et elde edilmek isteniyorsa kesimi yapılacak hayvanların veteriner hekim kontrolünde yetiştirilmesi gerekmektedir. Etin kalitesinde hayvanın yaşının, türünün ve cinsinin etkili olması dışında kesimin öncesinde ve devamında oluşan şartlarında bu konuda etkili olduğunu belirtmek gerekmektedir
Kaliteli ette arayacağınız özellikler rengi, yumuşaklığı tadı ve su salma durumu olarak belirtilebilir. Kısaca belirttiğimiz tüm noktaları dikkate alırsanız kaliteli ete ulaşmış olursunuz. Lezzetli ve kaliteli et ile tadı olmayan ve kötü koşullarda meydana gelmiş et arasında büyük fark vardır. Kaliteli olmayan et kişilerde sağlık sorunlarına bile ortam hazırlayabilir. Ek olarak bu etlerden hiçbir zevk almazsınız. Pekçok insan belirttiğimiz özelliklere dikkat etmediği için tatsız, tuzsuz ve sağlıksız etleri tüketiyor.
Toplum dilinde kırmızı etin renginin koyulaşması ile tazeliğinin kaybolduğu düşünülür ama her et için bu geçerli değildir. Etin koyulaşmasında hayvanın türünün ve cinsinin yanında beslenme sürecinin de etkisi vardır. Tüketicilerin et üstünde dikkatli olması gerekli olan ilk unsur etin renginin açıktan koyuya doğru kırmızı renkte olmasıdır. Kısaca kırmızı renkte olmayan ve üstünde koyu halkalar bulunan etleri tüketmekten uzak durulmalıdır.
Et alır iken etin yüzeyinin kurumamış olmasına, ilaç kokusu olmamasına dikkat gösterin. Bu tür etleri tüketmemeye de büyük . Ek olarak eti dışarıda bekletmeyin.