Ev yapımı çikolata sos

Sütlü tatlılar başta olmak üzere profiterol ve ekler pasta gibi tatlı türlerinde kullanılabilen çikolata sosu çok leziz ve besleyici bir üründür. Genellikle hazır olarak satılan bu sosu evde kolay ve pratik biçimde yapmak da mümkündür. Soğuk ya da sıcak bir biçimde de servis edilebilmektedir 

Çikolata sosunu sıcak ya da soğuk olarak tatlılara eklemek için bir nebze dinlenmesini beklemekte yarar vardır. İsteyen kimseler sosun son safhasında karışımın içinde ceviz, fındık ya da hindistan cevizi de ekleyebilir. Soğuk servis etmek isteyen kimselerin dondurulmadan tatlılarda kullanması daha yararlıdır. Çikolata sosu dolapta taze bir biçimde korunabilir. 

Kıvamın ayarlanmasının sonrasında karışımın üstüne bitter çikolata parçaları eklenebilir. Bu çikolataları ezerek parça durumuna getirip karışıma eklemek de mümkündür. Karıştırıldıktan sonra çikolata sosunun kullanım amacına göre değerlendirilmesi gerekmektedir 

Çikolata sosunu evde hazırlayabilmek için ihtiyaç duyulan malzemeler:

4 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

1,5 yemek kaşığı un

1,5 yemek kaşığı kakao tozu yahut bitter çikolata

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı nişasta

Çikolata sosunu yapmak için gereken olan malzemelerin hazırlanmasının sonrasında un, şeker, kako ve nişasta bir tencereye eklenmektedir. Daha sonrasında bu karşımın üstüne su eklenmektedir ve çırpıcı yahut mikser ile karıştırılır. Karışımın kıvamına gelmesinin sonrasında süt eklenmektedir ve düşük sıcaklıkta karışım koyulaşana kadar karıştırılır. Şurada kıvamın belirlenmesi ve karıştıma süresi hayli önemlidir. Tam anlamıyla muhallebi kıvamına gelmeden daha akıcı bir biçimde çikolata sosu elde etmek için pişirme süresi çok uzun tutulmamalıdır. Kıvamın akıcı bir duruma getirilebilmesi için süt ilavesi yapılabilmektedir. Soğuma safhasına geçtiğinde daha katı bir duruma gelen çikolata sosu, o nedenden dolayı bir nebze daha süt ilavesi isteyebilir.