Ekşili terbiyeli köfte nasıl yapılır?
2 yumurtanın sarısı...
Hem çorba aynı zamanda ana yemek olarak tüketebileceğiniz ve bir çok kişi tarafından sulu köfte olarak bilinen ve son derece pratik tarif olan ekşili terbiyeli köfte, sofralarınıza lezzet katacak.
Terbiyesi İçin
2 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
Köftesi İçin
1 çay bardağı pirinç
250 gram kıyma
1 çay bardağı galeta unu
2 dal maydonoz
1 yumurta
Arzu ettiğiniz ölçüde kimyon, tuz, karabiber, kekik
Ekşili Terbiyeli Köfte Nasıl Yapılır?
Küçük toplar durumunda şekillendirdiğiniz köftelerinizi un dolu, yayvan bir kap yahut tepsiye alın ve tamamının una bulanmasını sağlayın. Bu işlem de köftelerin suda dağılmasına engel olabilecektir. Lütfen atlamayın.
250 gram kıyma, 1 yumurta, 1 çay bardağı galeta unu (eğer galeta ununuz yoksa 1-2 dilim bayat ekmeği ufalayarak köfte harcına ilave edebilirsiniz), 1 çay bardağı pirinç, ince ince kıyılmış 2 dal maydanozu (saplarını ayıklamayı unutmayın) derin bir kapta tam olarak yoğurun. Eğer kıymanız yağlıysa suda dağılmaması için kesinlikle daha çok ekmek içi yahut galeta unu eklemeyi unutmayın.
Kullanıma hazır duruma gelen terbiyeyi karıştırmayı ihmal etmeden az az köftelerin üstüne dökün. Zaten pişen malzemelerin yalnızca terbiye ile daha iyi özleşmesi için bir iki taşım kaynatın.
Sonrasında bir kasede güzelce çırptığınız 2 yumurtanın sarısı ve limon suyuna bu pişen ve kaynayan yemeğin suyundan az az ekleyin. Bu işlem terbiyenin yemeğe eklendiğinde kesilmemesini, top top olup ağza gelmemesini sağlamaktadır.
Köfteler dinlenirken bir tencerede takriben 1.5 litre suyu kaynatın. Kaynayan suya bir parça tuz atıp üstüne küp küp doğradığınız patatesleri ve halka halka doğradığınız havuçları ekleyin. Son olarak köfteleri ekleyip takriben 20 dk kadar köftenin pirinçleri genişleyene ve pişene, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Ekşili Terbiyeli Köfte İçin Malzemeler
1 adet havuç
1 adet patates
Un