Kadınbudu köfte nasıl yapılır?

Genel olarak bir gün öncesinden bir nebze pilav arttıysa bunu değerlendirmenin en iyi yolu kadınbudu köfte yapmaktır. Bundan hariç pirinç haşlanarak da yapılmaktadır. Ama en fazla bu biçimde değerlendirilen bir yemektir. Lezzetli kadın budu köfte yapmak ister iseniz aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.

Kadın Budu Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kg dana kıyma

1 Su bardağı pilav veyahut haşlanmış pirinç

1 Adet kuru soğan

Maydanoz(10-15 dal)

2 Adet yumurta

6 Yemek kaşığı galeta unu(1 kaşık içine)

1Tatlı kaşığı tuz

1 Çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Havlu kağıt serilmiş servis tabağına alınmak suretiyle fazla yağının süzülmesi sağlanmaktadır. Daha sonrasında yanında patates püresi ile servis yapılmaktadır.

Eğer elinizde bir gün öncesinden kalan hazır 1 bardak kadar pilav var ise kadınbudu köfte için kullanabilirsiniz. Yoksa  hazırlamak için her şeyden önce pirinçler güzelce yıkanıp, süzülür. Daha sonrasında sıcak su eklenerek yumuşak oluncaya kadar haşlanır. Ardından derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç, 2 adet yumurta ve tuz ile doğranmış maydonoz, karabiber ve galeta ununu koyduktan sonra malzemeler karışıncaya kadar yoğurulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak önce yuvarlanır, sonra bastırarak yassı köfte hali verilir. Ayrı bir yerde geniş bir tabağa galeta unu konulur. Bir çukur tabağa da  yumurtalar kırılıp, güzelce çırpılır. Köfteler önce galeta ununa, sonra yumurtaya bolca bulanır. Kızgın yağda kısığa yakın kısık ateşte kızartılır. Kızartma işlemi her yüzü için 5 dakikadır. Üzerleri güzelce kızarınca ateşten alınır.