Düdüklü tencerede hangi yemekler yapılır?
Peki, pirinç pilavı ve bulgur pilavı da düdüklü tencerede pişer mi? Evet, onlar da düdüklü tencerede pişer. Pirinç pilavı için şehriy...
Düğün hediyelerinin vazgeçilmezi olduğundan kesinlikle her evde bir düdüklü tencere vardır. Lakin bir çok insan kullanımı karışık geldiği için düdüklü tencere yerine diğer tencereleri tercih etmektedir.
Peki, pirinç pilavı ve bulgur pilavı da düdüklü tencerede pişer mi? Evet, onlar da düdüklü tencerede pişer. Pirinç pilavı için şehriyeyi, bulgur pilavı için soğan ve biberleri tencerenin dibinde kavurduktan sonra üzerlerine bulgur veya pirinci ekleyip az daha kavuruyoruz, sonrasında kapağını kapatıyoruz. 12-15 dakika kadar pişirdikten sonra pilavlarımız da hazır demektir.
Düdüklü tencerede tavuk ve balık pişirmenin mantığı da yine aynıdır. İçine koyacağımız bütün malzemeleri koyduktan ve boylarını biraz kapatacak kadar su ekledikten sonra küçük balıkları (hamsi gibi) yarım saat, büyük ve kalın balıkları (örnek verirsek uskumru) 55 dakika, tavuğu ise 40 dakika pişirmek yeterlidir.
Tabii düdüklü tencere zeytinyağlılar için de vazgeçilmezdir. Gerek zeytinyağlı taze fasulye olsun, gerek zeytinyağlı barbunya olsun rahatlıkla pişirilir. Bunlar için de yine içine koyacağımız malzemeleri tencereye attıktan sonra 1 su bardağı ekleyip 20 dk pişirmek yeterlidir.
Düdüklü tencerede bir çok yemek pişirilebilir. Yalnızca sulu yemekleri değil; bonfileleri, pirzolaları da yine düdüklü tencerede pişirebiliriz. Kırmızı eti ele alırsak; kırmızı et normal zamanda tencerede yemeklerin içerisinde yahut tavada veyahut ızgarada pişirilir. Damak tadımıza uygun kıvama gelene değin tencerede saatlerce pişmesi gerekmektedir, tava ve ızgarada ise içi güzelce pişsin diye beklersek de bu sefer dışı çok yanar. Ama düdüklü tencerede içine koyacağımız malzemeleri ve yetecek kadar suyu koyduktan sonra (susuz yemekler için genellikle yarım su bardağı bile yeterli olur) maksimum 40-50 dakika pişirmek yeterli gelecektir.
Esasen düdüklü tencrenin kullanımı hiç de zor değildir. Üstelik düdüklü tencerede yüksek basınçla aniden artan sıcaklık içerisindeki yemeklere çok çok çabuk etki eder ve bunun sayesinde hem yemekler hızla pişer aynı zamanda daha kısa bir zaman sıcağa maruz kaldığı için içerisindeki vitamin, mineral gibi besin değerleri korunmuş olur.
Not
Düdüklü tencerenin buharı çıkmadan kapağını açmamaya dikkat edilmesi gerekir.