Buharda sebze nasıl pişirilir?

Yemek yaparken kullandığımız çokca pişirme yöntemi vardır. Besinlerin türlerine ve yapılarına göre değişik biçimlerde pişirmek mümkündür. Doğru pişirme metotlarını uyguladığımız taktirde besin değerlerini koruyan sağlıklı yemekler yapabiliriz. Kızartma, haşlama, ızgara biçimindeki pişirme yollarını devamlı uyguluyoruz. Bunların yanısıra buharda pişirme yöntemi de son derece kolay ve kolaydır.

Buharda pişen sebzeler canlılığını ve parlaklığını korur. Besin değerlerini de muhafaza eden sebzeler bilhassa formunu korumak isteyenler için son derece caziptir. Diyet yemeklerinde en fazla kullanılan pişirme yöntemi olan buharda pişirme yönteminde dikkat gösterilecek noktalar vardır. İlk başta buharda pişirilecek sebzelerin benzer türden olması gerekiyor bunun sebebi aynı zamanda pişebilmesidir. Havuç ve brokoliyi aynı süre içinde pişirmeye çalışırsanız brokoli kısa zaman içinde pişerken havuç çiğ kalacaktır. Bu detaylara dikkat ettiğimiz durumda biri birinden lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebiliriz.

Buharda sebze pişirmek için satılan buharlı pişirme tencerelerini kullanabilirsiniz. Bunun yanısıra evlerimizde kullandığımız büyük derin bir tencerenin içine, yarısına gelecek kadar kaynamış sıcak su konulur. Üstüne telli süzgeç konulur. Süzgeç ızgara şeklinde sudan üç parmak yukarıda durmalıdır. Orada dikkatli olunacak nokta, süzgecin su ile temas etmemesini sağlamaktır. Daha sonrasında tel süzgecin içine güzelce temizlenmiş ve soyulmuş sebzeler aralıklar ile konulur. Bu işlemler bitince üstüne kapak örtülür. Tencerenin altında kaynayan su, süzgecin içerisindeki sebzeleri pişirecektir.Yaklaşık yarım saat düşük sıcaklıkta pişirilen sebzeler kontrol edildikten sonra ocaktan alınmak suretiyle servis edilebilmektedir.