Brüksel lahanası nasıl bir bitkidir?
Brokolide olduğu gibi, kanser ve türevi hastalıklara karşı etkili olabilen bir bitki çeşidi olan Brüksel lahanası, turpgillerdendir. ...
Frenk lahanası olarak da bilinen Brüksel lahanası, kalın yaprakları olan ve kat kat bir formda yetişen önemli sayılabilecek bir bitkidir. Turpgiller içerisinde değerlendirilen bu bitki sağlık yönünde da son derece yararlıdır
Bitkinin Genel Özellikleri
Brokolide olduğu gibi, kanser ve türevi hastalıklara karşı etkili olabilen bir bitki çeşidi olan Brüksel lahanası, turpgillerdendir. Kış sebzesi olarak sınıflandırılan bu bitki, hem Amerika Birleşik Devletleri genelinde, aynı zamanda Avrupa topraklarında yaygın halde yetiştirilir. Türkiye'deki tarımsal işlemleri ise Avrupa'ya nazaran azıcık daha geç başlamış; fakat bitkinin yayılması hızlı olmuştur.
Fide durumu ile lahanayı andıran bu bitki, büyüme devrinde 60 cm ile 90 cm arasında bir mesafe kat eder. Kalın sapları yukarı yönlü yükselirken bu sapların ucunda iri biçimde ve koyu yeşil renkli yapraklar yetişir. Yaprakların alt kısımlarında ise ceviz büyüklüğünde, keskin kokulu Brüksel lahanaları görülmektedir. Bu ürünler, sebze olarak tüketilir.
Sebzenin C vitamini açısından zengin olduğu, benzer zamanda önemli görülen bir protein ve karbonhidrat deposu niteliği taşıdığı belirtilir. Kalsiyum ve demir gibi mineral yönünden da yararlı bitkidir.
Nasıl Tüketilir?
Brüksel lahanalarının sofralarda yer alması için yaygın olarak haşlama işlemi yapılmaktadır. Ama bu noktada önemli olan unsurlar, dış taraftaki sert kabukların soyularak lahanaların özünün pişirilmesidir. Benzer zamanda haşlanan yahut pişirilen Brüksel lahanalarına bu anda tuz eklenerek acı suyun atılması da sağlanabilir.
Brüksel lahanalarının değişik biçimlerde yemekler içerisinde değerlendirilmesi mümkündür. Ana yemekte, salatalarda, özel meze ve aperatiflerde bu bitkinin sebze olarak kullanılmış olduğu görülmektedir.
Zeytinyağlı Brüksel lahanası değişik çeşitler de bitkinin tüketiminde opsiyon oluşturmaktadır. Haşlanan Brüksel lahanaları doğranarak tavuk yemeklerine de konulabilir yahut bu parçalar türlü salata malzemeleri ile kombinlenerek ortaya özel salatalar ve mezeler de çıkartılabilir.
Haşlanan veyahut pişirilen Brüksel lahanaları ister direkt, ister türlü soslar eşliğinde, ister sarımsaklı yoğurt dökülerek tüketilebilmektedir. Tüketim noktasında önemli olan insanların damak tadıdır.