Brokoli salatası tarifi

Brokoli yüksek miktarda Beta Karoten, B1 ve C vitaminleri içermektedir. Beta Karoten önemli görülen bir anti-kanserojendir ve özel olarak yemek borusu, mide ve bağırsak kanseri riskini azaltmaktadır. İçerdiği vitaminler, kalsiyum, potasyum, selenyum ve kükürt mineraller dolaylı olarak ve de düşük kalorili bir sebze olduğundan dolayı brokoli bilhassa diyetlerde önerilir.

Cevizli brokoli salatası

Brokolileri küçük küçük ayırıp 5-6 dakika kadar kaynar suda haşlayın. Soğuyunca, tuz, limon ve zeytinyağını ekleyip katıştırın. Son olarak dövülmüş cevizi ekleyip salatayı servis edebilirsiniz. 

Gereken malzemeler:

Brokolinin beyaz başlı, mor başlı ve yeşil başlı olmak üzere çeşidi vardır. Brokoliyi dondurup saklamak ve sonrasında tüketmek de mümkündür. Dilerseniz çiğ, dilerseniz haşlayarak yiyebilirsiniz. Haşlandığında brokolinin vitamini suya geçmektedir, bu suyu dökmeyip değerlendirmek gerekmektedir. Haşlarken biraz limonun suyu eklerseniz brokolinin kokusu azalır. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bir garnitür olan brokoliyi dilerseniz salata olarak da yiyebilirsiniz. 

Patatesli brokoli salatası

Gereken malzemeler:

Brokoliyi 5-6 dakika kadar kaynar suda haşlayın. Daha önceleri haşladığınız patatesleri ve yumurtaların sarılarını küp küp doğrayın. Tuz ve karabiberi ekleyip katıştırın. Sosu hazırlamak için yoğurt ve yağı katıştırın. İnce ince kıydığınız yeşil soğanları ve brokoliyi, tabağa yaydığınız patatesli karışımın üstüne ekleyip son olarak üstüne yoğurtlu sosunuzu ekleyin.

Mantarlı brokoli salatası

Brokoliyi tercih ettiğiniz boya gelecek biçimde ayırın. Kaynar suda beş dk kadar haşlayın. Küp küp doğradığınız mantarları zeytinyağında tavada soteleyin. Güzelce pişen mantarlara daha önceleri doğradığınız köz biber, maydonoz ve mısırı ekleyin. En son brokoliyi ekleyin. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip katıştırın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin, sonra yoğurda katıştırın. Sarımsaklı yoğurdu salatanın üstüne gezdirip salatanızı servis edebilirsiniz.

Gereken malzemeler: