Beyaz biber hangi vitaminleri içerir?
Karabiber ve beyaz biber, değişik biber çeşitleri olmayıp esasen benzer tohumdan ibarettir. Değişiklik ise işleme teknikleri esnasınd...
Dünyada en fazla kullanılan baharatlardan biri olan karabiber tropik iklimlerde yetişen bir ağaçtan elde edilir. Bu ağaçtan elde edilen tohumlara işleme tekniklerine göre değişik renkler değişik aromalar kazandırılır.
Karabiber ve beyaz biber, değişik biber çeşitleri olmayıp esasen benzer tohumdan ibarettir. Değişiklik ise işleme teknikleri esnasında oluşur. Piper nigrum isimli ağacın meyvelerinden elde edilen biber taneleri, olgunlaşmadan toplanıp kurutulduğunda karabiber elde edilir. Hafif turunç aromasıyla sofralarımızda yaygın olan buruşuk ve siyah renkli karabiber taneleri, yeşil biber tanelerinin kurutulmuş halidir. Beyaz biber ise bu yeşil tanelerin olgunlaşıp kırmızı bir renk aldıktan sonra toplanmasıyla elde edilir. 15 bütün gün suda ıslatılan kırmızı biber taneleri, bu süre zarfında üstündeki zarı bırakır ve meyvenin içerisindeki beyaz tohum açığa çıkar.
Beyaz biberin faydaları nelerdir?
Piper nigrum tohumlarından elde edilen biberler, piperin ismiyle anılan bir madde içermektedir. Bibere güçlü koku kazandıran piperin, türlü gıdaların sindirilmesi için gereken olan mide salgısının artmasına yardım eden olur. Aynı zamanda türlü vitamin ve minerallerin vücudumuzdan daha iyi emilmesi sağlamaktadır
Vücudumuzdaki toksinlerin atılmasına yardım etmektedir. Terletici ve idrar söktürücü özelliğe sahiptir.
Potasyum, kalsiyum, çinko, manganez, demir ve magnezyum gibi hayati fonksiyonlarda kullanılan, önemli mineralleri bol bol içermektedir.
Anti bakteriyel ve antioksidandır. Hastalıklara karşı koruma sağlamaktadır, vücut direncini arttırmaktadır.
Gaz sancılarını önlemektedir, bağırsak hareketlerini düzenler.
Kalp ve damar sağlığını destekler.
Vücudumuza enerji vermesinin yanında ek olarak içerdiği kapsaisin ile yağların daha hızlı yakılmasını sağlamaktadır. Kilo yönetimine yardımcı olmaktadır.
Beyaz biberde hangi vitaminler bulunur?
7 gram (1 yemek kaşığı) öğütülmüş beyaz biber takriben 21 kalori içermektedir. Önerilen, günlük vitamin ve mineral miktarını karşılama oranı ise şöyledir:
Fosfor 12.3mg, günlük ihtiyacın % 1’i
Kalsiyum 18.6mg, günlük ihtiyacın % 2’si
Manganez 0.3mg, günlük ihtiyacın % 15’i
Çinko 0.1mg, günlük ihtiyacın % 1’i
Bakır 0.1mg, günlük ihtiyacın % 3’ü
Magnezyum 6.3mg, günlük ihtiyacın % 2’si
C vitamini 1.5 mg günlük ihtiyacın %2’si
Demir 1.0mg günlük, ihtiyacın % 6’sı