Bamya nasıl kurutulur?
Dizdiğiniz bir sıra bamyayı hem sıcak aynı zamanda gölgede bulunan açık ve kuru bir alana asın. Bamyalar kuruyuncaya kadar orada asıl...
Bamya, bir çok kişinin ön yargıyla yaklaştığı sebzelerden biridir. Ama işinin ehli bir aşçı tarafından yapılmış olan bamya yemeği, tabiri caizse yemede yanında yat denebilecek lezzetlerden biridir. Fakat bamyanın yetişme mevsimi yazdır ve her mevsim bulabilme imkanımız biraz zordur. Bulabilsek bile gerçekten fiyatları çok pahalı olabilecektir
Dizdiğiniz bir sıra bamyayı hem sıcak aynı zamanda gölgede bulunan açık ve kuru bir alana asın. Bamyalar kuruyuncaya kadar orada asılı kalsın ve kuruduğundan emin olduğunuz zaman bamyaları oradan alın ve bez bir torbaya koyun. Kuru bir ortamda ne zaman pişirmek ister iseniz o zamana kadar saklayabilirsiniz.
Bamyayı daima elimizin altında bozulmadan bulabilmenin bir yolu da onu kurutmaktır. Bamyayı kurutarak hem istediğiniz zaman yemeğini yapabilirsiniz aynı zamanda yemeğin maliyetini baya azaltmış olursunuz. Şimdi nasıl yapıldığını görelim:
Bamya kurutmanın ilk aşaması, ne kadar bamya kurutmak istiyor iseniz, bamyaları hasat mevsimi zamanında edinmektir. Edindiğiniz bamyaları önce güzelce yıkayın. Daha sonrasında bamyanın ayıklanma aşaması gelir. Bamyanın kafalarını kurşun kalemin ucu gibi koni şeklinde bıçakla kesin. Sonra size kalın bir iğne ve iğneye geçireceğiniz kalın bir ip gerekir. Yıkanmış ve kesilmiş olan bamyalarınızı tek tek ipe dizmelisiniz. Fakat bir sıra ipte bir yemeklik kadar bamya olmasına özenli olun. Bu vesileyle pişirirken rahat bir biçimde ipten bamyaları çıkarabilirsiniz.