Balıkla neden yoğurt yenmez?

Sağlıklı ve dengeli beslenmenin olmazsa olmazı olan besinlerden ikisi yoğurt ve balıktır. Bilhassa protein içerikleri ile ön plana çıkan bu besinler, diğer içerikleri için de sağlık için son derece yararlıdır. Ama halk içerisinde yaygın olan bir inanışa göre yoğurt ve balığın beraber tüketilmesi zehirlenmeye neden olur. Bu inanıştan ötürü pek çok kimse balık yerken yanında yoğurt ya da bir süt ürünü olmamasına özen göstermektedir. Peki, yoğur ve balık beraber tüketildiğinde gerçekten zehirler mi?

Balıkla Yoğurt Neden Birlikte Yenmez?

Genel inanışın tersine balık ve yoğurt beraber kolayca tüketilebilmektedir. Fakat orada dikkatli olunması gerekli olan nokta balığın taze olmasıdır. Bayat balık başlı başına besin zehirlenmesi için yeterli bir neden olabilirken, bayat balığın yanında tüketilen yoğurt ise bayat balığın bu zehirleyici etkisini arttırabilir. Peki, bu hal neden kaynaklanır biliyor musunuz?

Münasip olmayan ortamlarda saklanması ve geç soğutulması gibi haller balıkların bayatlamasına neden olur. Bayatlayan balıklarda hızla üreyen bakteriler de histamin adlı bir maddenin açığa çıkmasını sağlarlar. Bayat balıkta artan histamin miktarı da onu tüketen kişinin bünyesinde besin zehirlenmesine yol açar. Histamin adlı bu madde benzer zamanda yoğurtta da bulunur. Eğer bayat balıkla beraber yoğurt da tüketilirse vücudumuzdaki histamin seviyesi daha da artar ve zehirlenme prosesi hızlanır. Bu sebep ile balıktan yaşanan besin zehirlenmelerinin önüne geçilmesi için tüketilen balığın tazeliğine dikkatli olunması, tazeliğinden çok emin olunmayan balıklar tüketilirken de yanında yoğurt tüketilmemesi gerekmektedir. Bunun dışında taze balıkların yanında istendiği kadar yoğurt tüketilmesinde bir sakınca yoktur.