Bal nasıl yapılır?
Bal üretimi yalnızca arıcılar için zor bir iş değildir. Asıl işi yapan arılar için de çok zor bir iştir. Arıların 1 kilo nektar topla...
Arıların çiçeklerden ve bitkilerden topladıkları nektarlar, bal midesi adı verilen organlarının içerisinde invertaz enzimi hasebiyle kimyevi değişikliğe uğramasıyla oluşur. Arılar, kovanlarının içerisinde hazırladıkları altıgen peteklere balı koyarlar.
Bal üretimi yalnızca arıcılar için zor bir iş değildir. Asıl işi yapan arılar için de çok zor bir iştir. Arıların 1 kilo nektar toplayabilmesi için yüzbinlerce arı günlerce çalışmaktadır. Ek olarak toplanan nektarların yalnızca bir kısmı bal olur.
Doğal bal yaparken hiçbir koruyucu madde bulunmamaktadır. Bu da balın senelerce bozulmamasını sağlar.
Arılar çiçeklerden topladıkları nektarları invertaz enzimi sayesinden bala çevirme işlemi yaparken, sakkarozu değişime uğratarak fruktoza ve glikoza çevirir. Bu işlem esnasında mayalanma olmaması için arılar balın fazla suyunu uçururlar.
Arı kovanları her gün dikkatli şeklide kontrol edilir. Bu biçimde kontrol edilen arılar hastalıklara ve dış etkenlere karşı korunmaktadır.
Bal, üretimi hayli emek isteyen bir gıda maddesidir. Arıcılar kaliteli bal üretebilmek için, arı kovanlarını münasip mevsim şartlarında, bol çiçekli ve geniş arazilere kurmaları gerekmektedir. Ek olarak bu geniş arazilerde zirai ilaç kullanımının olmaması gerekmektedir.
Arılar altıgen petekleri doldurduktan ve belli bir zaman fazla suyu uçurma işlemini tamamlayınca sırlama işlemini yaparlar. Sırlama işlemi, altıgen peteklerin üstüne ince bir bal mumu tabaksıyla kapatma işlemine denir. Bu biçimde hem balın oluşumu tamamlanmış olur aynı zamanda dış etmenlerden koruyan doğal biçimde paketlenmiş olur.