Armut şurubu nasıl yapılır?
Armutlar tazyikli suyla yıkanır ve kabukları soyulur. Ortadan ikiye bölünen armutların çekirdekleri çıkartılıp küp halinde doğranarak...
Lezzetli ve bol vitaminli bir meyve çeşidi olan armudun diğer meyvelere göre daha etli olması çeşitli biçimlerde kullanılmasını kolaylaştırır. Bu meyveden daha uzun zaman yararlanılması ve sağlıklı şeklide muhafaza edilmesi için şurup yapılmış olması ideal yoldur. Armut şurubunun yapımı gayet kolaydır ve tarifi uygularken dikkatli olunması gerekli olan birkaç püf noktası vardır.
Malzemeler
1 kg olgun ve sert armut
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım limonun suyu
1 litre içme suyu
1 kg esmer yahut beyaz şeker
4-5 adet karanfil tohumu
Hazırlanışı
Armutlar tazyikli suyla yıkanır ve kabukları soyulur. Ortadan ikiye bölünen armutların çekirdekleri çıkartılıp küp halinde doğranarak tencereye alınır. Bu safhada önemli olan armutların zaman kaybetmeden tencereye alınmasıdır. Soyulup doğrandıktan sonra ne kadar uzun zaman hava ile temas ederse o kadar az saklama süresine sahip olur.
Şurubun saklama süresinin uzatılması için armut parçacıkları zaman kaybetmeden tencereye alınıp üstüne toz şeker de eklenerek pişirilir. Armutlar hafifçe rengini değiştirmeye başladığı zaman içme suyu, limonun suyu ve tarçın da eklenmektedir. Takriben yirmi dk kaynayan şurup bir el doğrayıcısı ile püre durumuna gelene değin parçalanır. Son olarak karanfil tohumları da eklenmek suretiyle kavanozlara veyahut su şişelerine aktarılıp soğumaya bırakılır. Armut şurubu hazırlarken çok önemli noktlardan biri de malzemelerin miktarıdır. Şekerli armut karışımına içme suyu yeteri kadar eklenmezse marmelat, gereğinden fazla eklenirse meyve suyuna dönüşebilir.