Yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır?

Genel olarak kırmızı mercimekten yapılmış olan mercimek köftesi, yeşil mercimekle hazırlandığında da son derece lezzetli. Üstelik yeşil mercimek, kırmızı ile kıyaslandığı zaman çok çok besleyici. Haşlanmış mercimek ve bulgurla yapabileceğiniz bu köfte tarifini istediğiniz yeşilliklerle hazırlayabilirsiniz.

Yeşil mercimek köftesi için malzemeler:

Mercimeği, derin bir bir kaba alıp üstüne kaynar su ekleyin ve üstünü kapatın.

Koyu renkli suyunu salıp yumuşak oluncaya kadar takriben yirmi dk boyunca ıslatın.

Daha sonrasında suyunu süzüp, temiz tencereye alın.

Sıcak su ekleyip mercimekler diriliğini kaybedip, yumuşak oluncaya kadar pişirin.

İnce bulgurun üstüne, kısır yapar gibi kaynar su döküp, üstünü kapatın.

Mercimekler yumuşayınca suyunu süzüp, bulguru ekleyin.

Domatesleri ince ince doğrayıp 1 fincan zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar soteleyin.

Domates salçasını ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.

Hazırladığınız sosu mercimekli bulgurlu karışıma ekleyip iyice karışana kadar karıştırın. Baharatını ve tuzunu ekledikten sonra, bütün malzemeleri tam olarak yoğurun.

Karışım soğuyunca yeşilliklerini ekleyip katıştırın.

Köfte hali verdiğiniz mercimekleri, kıvırcık marul yaprakları üstüne sıralayarak limonla beraber servis yapın.

1 fincan zeytinyağı

1 adet kıvırcık marul

2 adet orta boy soğan

5 dal yeşil soğan

2 çorba kaşığı domates salçası

5-6 adet yeşil soğan

2 su bardağı ince, köftelik bulgur

Yarım demet maydonoz

1 su bardağı yeşil mercimek

Yarım demet nane

1 adet limon

İsteğe göre tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Yeşil mercimek köftesi hazırlanışı: