Yayın nasıl bir balıktır?
Yayın balığı iktisadi olarak balıkçıların trol ağları ile avlanırlar. İktisadi amaç ile dünyada senede takriben 60.000 ton yayın balı...
Siluridae ailesinin bir üyesi olan yayın balığı yırtıcı, etobur ve saldırgan yapısı ile dikkat çeker. Bu özellikleri nedeniyle halk içinde tatlı su köpek balığı olarak da bilinir. Dünya üstüne mersin balığından sonra gelen en büyük tatlı su balığı olma özelliğine sahiptir. Bir çok türü bulunan yayın balığının Türkiye'de görülebilen türlerine Sapanca Gölü ve Sakarya Nehri'nde rastlanır.
Yayın balığı iktisadi olarak balıkçıların trol ağları ile avlanırlar. İktisadi amaç ile dünyada senede takriben 60.000 ton yayın balığı avlanır. Olta ile de avlanması yapılmaktadır. Lakin iktisadi maksatla değil. Olta ile avlanan yayın balıkları daha fazla nehirlerde ve göllerde yaşar. Dip su balığı olan yayın sudaki sese hayli duyarlıdır. Avlanma sırasında tokmaklarla suya vurup balık çağırılır. Yayın balığı avı için en ideal dönem Haziran ve Temmuz başı ile Eylül ve Ekim aylarıdır.
Uzunlamasına bir vücut yapısına sahiptir. Balık takriben 1 metre boyunda ve 15 kilo ağırlığındadır. Yayın balığının kafa yapısı büyük ve hayli kalındır. Geniş bir ağız yapısına sahip olan balığın dişleri ise bir hayli güçlüdür. Yayın balığının derisi küçükçe pullarla örtülü biçimdedir. Renk olarak ise genel olarak kahverengi, siyah, kırmızı ve yeşil olarak görülmektedir
Yayın balığı Kuzey Yarımküre'de yer bulan tüm soğuk sularda yaşama imkanı bulur. En fazla görüldükleri yer ise Kuzey Atlantik Denizi'nin denize döküldüğü kısımdır.
Yedi yaşında üremeye başlar. Üreme Ekim-Ocak gibi aylarda gerçekleşir. Dişi yayın balığı takriben 25.000 yumurtayı denizin dibine bırakır. Erkek yayın balığı larvaların çıkışına kadar nöbet tutar.
Lezzetli tada ve besleyici bir yapıya sahiptir. İçerinde A, B12, E ve D vitamininin yanında ek olarak bir çok mineral bulunmaktadır. Yayın balığının eti açık rengi ve lezzetli tadı ile dikkat çeker. Hayli sıkı bir et yapısına sahip olan yayın balığı tava, ızgara ve buğulama olarak pişirilmeye uygun olur
Yayın balığı sert ve kabuklu hayvanlarla beslenir. Güçlü dişleri hasebiyle midye ve yengeç gibi üzere kabuklu hayvanları kolaylıkla yer. Bu hal dişlerinin aşınmasına neden olur. Yayın balığının dişleri belli aralıklar ile tekrar çıkar.