Tahıllı buğday çorbası nasıl yapılır?

Ekmek çeşitleri içinde sağlığa yararlarından ötürü tam tahıllı ekmekler ön plana çıkar. Farklılık olsun istenirse tahıllardan çorba yapılıp ekmek yerine tüketilebilmektedir. Tahıllı buğday çorbası nasıl yapılmaktadır?

Terbiyesi İçin

Bir adet yumurtanın sarısı

Çeyrek limonun suyu

Altı yemek kaşığı yoğurt

Tuz

Yarım su bardağı ılık su

Üç yemek kaşığı un

Üzeri İçin

Kaşar peyniri

Roka

Yapılışı

Bir gece önceleri çorbaya eklenmek istenen kırmızı mercimek yahut nohut suya koyulur. Ertesi gün bol suda buğdaylarla birlikte 30-40 dakika kadar haşlanır.

Bir adet orta boy domates yıkanır ve kabuğu soyulur. Minik küpler durumunda doğranır.

Sonra bir tencereye iki yemek kaşığı kadar zeytin yağı koyulur. Bir yemek kaşığı salça eklenmek suretiyle kavrulur.

Kavrulan salçanın üstüne doğranan domatesler eklenir ve domates suyunu çekene kadar pişirilir.

Domates pişince dört su bardağı kaynar su ve bir su bardağı tavuk suyu tencereye dökülüp kaynaması için beklenir.

O sırada haşlanan mercimek ve buğdaylar süzülür ve soğuk sudan geçirilir.

Çorbanın terbiyesi için bir kasede bir yumurtanın sarısı, üç yemek kaşığı un, altı yemek kaşığı yoğurt, yarım bardak ılık su, çeyrek limonun suyu ve tuz çırpma teli ile çırpılarak tam olarak karıştırılır.

Terbiyedeki yoğurdun kesilmemesi için kaynayan çorbanın suyundan bir iki kepçe alıp dökülür ve terbiye ılıtılır.

Kaynayan çorba suyuna terbiye yavaşça dökülür. Güzelce karıştırılır.

Haşlanmış olan buğday ve kırmızı mercimek (isteğe göre nohut) çorbaya eklenir.

Düşük sıcaklıkta 10-15 dakika kaynayarak pişmesi sağlanmaktadır.

Servis edileceği zaman rendelenmiş kaşar peyniri veyahut roka yaprakları ile süslenir.

Malzemeler

Dört su bardağı su

Bir adet domates

Bir yemek kaşığı salça

İki yemek kaşığı zeytin yağı

Bir su bardağı tavuk suyu

Yarım su bardağı kırmızı mercimek veyahut nohut

Bir su bardağı buğday