Soya soslu et nasıl yapılır?

Türk mutfağında olmazsa olmaz kırmızı et, yüksek protein içeriği ve mineral, vitaminleri, lezzeti ile sofralarımızın vazgeçilmezidir. Asya kültürünün hediyesi soya sosu ise, salata, makarna her tür et ile iyi gitmektedir. Genelde yağsız etlerle daha lezzetli olan soya sosu, kırmızı ete de çok yakışmaktadır ve sote, kavurma gibi lezzetlere gönül rahatlığı ile eklenebilir. 

Malzemeler

1 büyük veya iki orta boy soğan

1.5 yemek kaşığı soya sosu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kekik

3 diş sarmısak

500 gram kuşbaşı et

Talimatlar

Yüksek ateşte tenceremiz ısıtılır. Etimizin suyunu salmaması için mühürleme işlemi yapılmış olması gerekir ve tencere kabaca üstünden duman çıkana kadar ısıtılır. Ardında zeytinyağı eklenmektedir ve hafifçe kızdırıldıktan sonra jülyen doğranmış etleriniz eklenmektedir.

Ateşin yüksek tutulması, etin suyunu kaybetmemesi için kilit noktadır. Etimize sarmısak, karabiber, toz biber de eklenmektedir, kavrulur. Küp küp doğranmış soğanlar da eklenip renkleri değişinceye kadar et ile beraber hızlı hızlı kavrulur.

Güzelce kavrulan etlerimiz rengini vermeye başlayınca pişmeye yakın demektir. Önce soya sosu eklenmektedir, sonrasında ocaktan almadan kekik seçime göre ayarlanarak dökülür. Yanına pilav, makarna, salata gibi besinleri de eklemek suretiyle hayli doyurucu, lezzetli ve kolay ana öğünler meydana getirebilirsiniz.

Notlar

Mutlaka ocağın ateşini düşürmeyin, eti pişirmenin püf noktası yüksek ateşte mühürlemektir.

Soya sosu ile uyum sağlayan diğer sebzeler de sote yaparken kullanılan biber ve domatestir. Gönül rahatlığı ile soğanın arkasından biber ve rendelenmiş domates eklemek suretiyle soya soslu et sote elde edebilirsiniz. 

Zaten hayli tuzlu olan soya sosu ile beraber imkan varsa ilave tuz eklemeyin, yemeğinizin lezzetini kaçırabilir veyahut tuzu hapsederek suyunu bırakmasına yol açabilir.