Cevizli kurabiye nasıl yapılır?
Süslemek için:...
Kurabiye tarifleri içerdikleri un, yağ ve şeker ile birer kalori bombasına dönüşebilir. Şeker, kurabiyelerin olmazsa olmazı. Fakat sürekli yağ ve un kullanmak zorunda değilsiniz. İran mutfağından, un ve yağ içermeyen bu tarif, formuna dikkatli olmak isteyenler için lezzetli alternatif.
Fırını önceleri 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Derin bir kapta şeker ve 3 adet yumurta sarısını önce düşük, daha sonrasında yüksek devirde çırpın.
Şeker bütünüyle eriyip karışım köpük kıvamına gelinceye kadar takriben 10 dk çırpmaya devam edin.
Daha sonrasında 1+1/2 su bardağı ceviz, kakule, gül suyu ve kabartma tozunu ekleyip tahta bir kaşık yardımı ile, yumurtalı karışımın sönmemesine dikkatli olarak katıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş, sığ bir fırın tepsisine birer kaşık yerleştirin.
Pişince, kurabiyelerin biri birine yapışmaması için aralarında 3- 4 cm boşluk bırakın.
1 adet yumurta akını küçük kasede çırpın.
Parçalanmamış ceviz tanelerinin her birini yumurta akına bulayın.
Daha sonrasında kurabiyelerin üstüne birer adet yerleştirip süsleyin.
175 derecelik fırında, yirmi dakika pişirin.
Süre nihayetinde kurabiyeleri fırından çıkartıp 15 dk soğumasını bekleyin.
Kurabiyelerin kırılmaması için soğutmadan önce tepsiden çıkartmayın. Bu süre zarfında hayli yumuşak olan kurabiyeler, soğukça sertleşir.
1 yemek kaşığı öğütülmüş kakule
1 adet yumurtanın beyazı
1 yemek kaşığı gül suyu
1 su bardağı beyaz şeker
1 + ½ su bardağı ince çekilmiş ceviz
3 adet yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Süslemek için:
1/2 su bardağı tüm ceviz parçaları
Hazırlanışı:
Unsuz Cevizli Kurabiye Malzemeleri
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: yirmi dk