Sığır dili mantarı nerede yetişir?

Mantarlar değişik şekil ve özelliklerdedir. Zehirli ve zehirsiz olarak adlandırılabileceği gibi bazı mantarlar şapkalıyken bazıları yaprak halinde olabilir. Genel olarak bu özelliklerine göre de isimlendirirler. Sığır dili mantarı da hali ve dokusu sebebiyle bu ismi almıştır. Üst yüzeyi mat beyaz alt kısmı ise dikene benzer yapıda olduğundan dolayı sığır diline benzetilmiştir. Engebeli bir yapıya sahip olan bu şapkanın dikenlerine aldırış edilmemelidir. Çünkü yaşlı olanları kolay bir şekilde temizlendiği gibi taze olanları şapkalı kısmı ile de tüketilebilmektedir 

Doğada başka bir benzeri olmayan sığır dili mantarı sağlık yönünde yararlıdır. Yeteri kadar tüketildiğinde vücut enfeksiyonlarına karşı koruma sağlamaktadır. Protein ve kalsiyum bakımından da zengin olduğundan dolayı çocukların gelişimine katkı sağlamaktadır 

Sığır dili mantarı genel olarak iğne yapraklı ormanların bulunmuş olduğu yerlerde yetişir. Meşe, çam, kayın, ladin, palamut, köknar gibi ağaçların altlarında gruplar durumunda bulunurlar. Hassaten Karadeniz, Akdeniz ve Marmara Bölümlerinde sığır dili mantarını bulmak mümkündür. Yetişme alanı geniş olduğundan ötürü yaz ortasında kendini göstermesiyle sonbahar sonuna kadar ormanlarda rastlanabilir. Türlü otlar ve sonbaharın etkisiyle dökülen yapraklar arasında sığır dili mantarı yetişir.

Şapkası ve sapı benzer renkte olan sığır dili mantarını ayırt etmesi kolaydır. Mantarı etli kısmı ile diğer bölümleri benzer renktedir. Bazılarında kızıl veyahut kahverengi lekeler olabilir. Bu hal genel olarak bir sorun teşkil etmese de toplanırken dikkat etmekte yarar vardır. Çiğ ve biraz yaşlı olanlarının acı ve keskin tadı olsa da pişirildiğinde bu tat değişir. Turuncu sığır dili mantarı ile dikenlerinin sap üstüne kadar uzamasıyla ayırt edilebilmektedir. Tat olarak kıyaslaması yapıldığı zaman beyaz sığır dili mantarının daha lezzetli olduğu söylenir.