Baharatlı havuç çorbası nasıl yapılır?

Kasım ile şubat ayları arasında sürekli kullanılan havuç genel olarak salatalar ile birlikte tüketilen bir besindir. Özel olarak göz sağlığı için yararlı olan havuç salatalarda kullanılabileceği gibi çorbası da yapılabilmektedir.

Havuç çorbasının yapılışı

1. Havuç çorbasını yapmaya havuçları hazırlamakla başlamalısınız. Bunu yapmak için bol suda yıkadığınız 5 adet orta boydaki havucun kabuklarını soyun. Yıkayıp kabuklarını soyduğunuz havuçları bir kesme tahtası kullanılarak küçük küçük doğrayın. 2. 5 adet orta boy havucu yıkayıp doğradıktan sonra soğana geçin. 1 adet büyük boy soğanın kabuklarını soyup yine kesme tahtasında küçük küçük doğrayabilirsiniz. 3. Havuç ve soğanı doğradıktan sonra derin bir tencereye 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı koyup kızdırın. Yağ kızdıktan sonra önce doğradığınız soğanları 1 dakika soteleyip üstüne doğradığınız havuçları ekleyin. 4. Bir kapta 2 diş sarmısak ve zencefili güzelce ezin. Tencerede sotelenen havuç ve soğanın üstüne ezdiğiniz sarmısak ve zencefili de ekleyin. Son olarakta belirtilmiş miktardaki karabiberi ekleyin. 5. Bütün malzemeleri ekledikten sonra çorbanın suyunu koyun. Takriben 4 su bardağı kadar sıcak suyu tencerenin içine ekleyin. Suyu ekledikten sonra bütün malzemeleri güzelce karıştırıp 30 dk kadar pişirin. Arada bir çorbayı karıştırmayı unutmayın. 6. otuz dakika çorba pişince çorbayı blenderden geçirip servis edebilirsiniz. Çorbanın içerisinde tanelerin olmasından rahatsız oluyorsanız içmeden önce çorbayı süzgeçten geçirebilirsiniz.

Çorba için gerekli olan malzemeler

1 adet kuru soğan (soğanın büyük boy olması daha çok lezzet katacaktır)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 adet küp şeker büyüklüğünde zencefil

1 tatlı kaşığı adet karabiber veya 1 çay kaşığı toz karabiber

5 adet orta boy havuç

Yarım çay kaşığı kadar tuz (isteğe bağlı olarak arttırılabilir)

2 diş sarmısak

Grip, soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkların atlatılmasında da gayet etkili olan bu çorba kış mevsimindeki aylarda sürekli olarak tüketilmelidir. Çok fazla malzeme kullanmadan sağlık için faydalı bir çorba yapmak isteyen bireyler için havuç çorbası bir seçenek olabilir.