Safran nasıl saklanır?

Daha fazla özel yemeklerde yemeğe aroma katması için kullanılan safranın kilo vermeye yardım eden olması gibi yararları da vardır. Aroması çok zengin ve dünyanın en pahalı baharatı olan safranın saklanması çok doğru biçimde yapılmalıdır. Safran düzgün halde saklanmazsa bütün özelliklerini kaybedebilir. Safran ay ışığında toplanır, çünkü güneş ışığına çok duyarlıdır. Eğer güneş ışığına maruz kalırsa aromasını ve rengini kaybeder. Eğer düzgün saklanırsa bir seneye kadar taze ve aromasını kaybetmemiş biçimde saklanılabilir.

Safranın hala kullanılabilmektedir olup olmadığı baharatın birazı ele alınıp ezilerek ve daha sonrasında tadına bakılarak test edilebilmektedir. Eğer tadında bir bozulma hissedilirse yahut aroması seçilemiyorsa kullanılması tavsiye edilmez.

Safranı saklamanın ipuçları

Olabildiği miktardai olabildiği ölçüde küçük kaplarda saklanılmalıdır ki kabın içindeki hava akışı minimuma indirilebilsin.

Soğuk ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir, nemli ve ılık bir alanda aroması kaybolabilir.

Eğer saklanılan kap yahut kavanoz saydam ise ışık temasını engellemek için folyoya sarılabilir.

Sürekli karanlıkta, ampul ışığı dahil olmak üzere bütün ışık kaynaklarından uzak tutulur.

Yalnızca hava geçirmeyen kaplarda saklanılır.

2 seneden fazla saklanmaz. Aroması gün geçtikçe azalan bir baharat olan safran olabildiğince taze kullanılmalıdır.

Safran evde saklanılıyorsa kilerde saklanması idealdir. Buzdolabı içinde saklanması tavsiye edilmez çünkü safran oda sıcaklığına maruz kaldığı anda nemlenebilir. Eğer buzdolabı içerisinde saklanılacaksa tüketilmek istenen miktarlarda ayrı ayrı saklanır. Her kullanılacağında safranın tazeliği bozulmasın diye sadece tüketilecek olan safran çıkarılmalıdır. Ek olarak safranın saklandığı yerde sıcaklık oda sıcaklığından fazla olmamalı ve nem oranı 40%’ın üstüne çıkmamalıdır.