Nane yemeklerde nasıl kullanılır?
Nane bitkisinin sağlık yönünde çokca yararı bulunmaktadır. İçerisinde yer alan mentol yağı sindirim sisteminde oluşan hazımsızlık, bu...
Ballıbabagiller familyasında yer bulan nane otsu bir bitki çeşididir. Nane bol bol A ve C vitamini içermektedir. Bundan hariç kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum açısından da zengindir.
Nane bitkisinin sağlık yönünde çokca yararı bulunmaktadır. İçerisinde yer alan mentol yağı sindirim sisteminde oluşan hazımsızlık, bulantı ve iltihap hallerinde yatıştırıcıdır. Astım, bronşit ve öksürük gibi solunum sistemi hastalıklarında nefes açıcıdır. Depresyon ve yorgunlukta etkili olmaktadır. Hücre yenilenmesine ve vücudumuzun bağışıklık mekanizmasının güçlenmesine yardımcıdır. İdrar söktürücüdür. Günlük su kullanımında içine atılan bir parça taze nane ve limon ödem çözücü olarak etkili olmaktadır.
Nane Hangi Yemek Çeşitlerinde Kullanılır?
Nane özel olarak yaz gibi aylarda hayli ferahlatıcı bir içecek olan naneli ayran yaparken kullanılmaktadır. Bunu yapmak için bir nebze yoğurt suyla pürüzsüz olana kadar karıştırılır. İçine 5 - 6 sap ince doğranmış taze nane yaprağı ve tuz karıştırılır. Hazırlanan bu içecek nane yaprakları ve buz ilavesi ile servis yapılmaktadır.
Nane sofralarımızda taze ve kurutulmuş halde çokca yemek çeşidinin içerisinde ve üstünde süslemek için kullanılmaktadır. Çiğ olarak yenildiği gibi pişmiş olarak da kullanılmaktadır. Her tür salatada taze olarak kullanılabilmektedir. Bundan hariç soğuk mezelerde, soslarda kanepe tarzı yiyeceklerde taze ve kuru olarak nane kullanımı ayrı bir tat vermektedir. Kurutulmuş olarak çorba türlerine eklenebilir. Pirinçle yapılmış olan iç pilavlarda, bulgurla yapılmış olan pilavlarda nane lezzet vericidir. Bazı tatlı çeşitlerinin süslenmesinde, ev yapımı limonatada taze nane yaprakları kullanılmaktadır. Ek olarak poğaça, börek içlerinde beyaz peynir ile kullanılmaktadır.
Nane dondurma yaparken da kullanılabilmektedir. Evde naneli dondurma hazırlamak için süt salep ve şeker karıştırılıp kaynatılır. Bir nebze nane yaprağı soğuk sütle karıştırıcıda tam olarak pürüzsüz hale getirilip soğumuş olan dondurma karışımına katılır. Hazırlanan dondurma bir kaba konularak buzluğa yerleştirilir. Arada çatal ile karıştırarak, kıvam alarak donması sağlanmaktadır.
Grip, öksürük ve mide rahatsızlıklarında nane limonun yeri tartışılmazdır. Hazırlamak için 2 çay kaşığı kadar kuru nane, su ve limon parçacıklarıyla birlikte bir cezvede kaynatılır. Tam olarak kaynayınca biraz demlenmeye bırakılır. Üstüne limon sıkarak bal veyahut pekmezle tatlandırılarak içilebilir.