Muhallebili kadayıf nasıl yapılır?

Sevilerek tüketilen sütlü tatlıların başında gelen muhallebi yalnız olarak sunulabileceği gibi farklı lezzetlerle de bir araya gelebilir. Damla sakızı ve kakaonun dışında kadayıf da değişiklik katılabilen bir lezzetlerdendir. Bu tatlı hafif ve yapımının kolay oluşu nedeni ile tercih edilir. 

Püf noktaları

Muhallebili kadayıf tatlısı yaparken dikkatli olunması gerekli olan önemli noktalar vardır. Bunlar:

Muhallebili Kadayıf 

Malzemeler

Muhallebisi için

Yapılışı

Tel kadayıf ince ince kırılır. Kadayıfın kolay kırılması için birkaç saat buzdolabı poşetinde dondurucu içinde bekletilebilir. Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağı, kadayıf ve şeker tam olarak pembeleşinceye kadar kavrulur. Devamında cevizler eklenmek suretiyle az daha kavrulur. Kavurma işi bitince başka bir kaba soğuması için alınır. Kadayıf tavada durursa kavrulmaya devam edeceği için farklı kaba alınması önemlidir. Tavanın içinde bırakılacaksa ocağı söndürdükten sonra kadayıf ve tava soğuyana kadar karıştırılabilir.

Muhallebi için süt, un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurtanın sarısı bir tencere içinde karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan birkaç dakika sonra soğumaya bırakılır. Soğuyunca vanilya ve sıvı krema eklenerek tam olarak çırpılır. Pürüzsüz bir duruma gelince çırpma işlemine devam edilir. 

Bir cam kabın tabanına kavrulmuş olan tel kadayıfların yarısı yayılır. Hazırlanan muhallebi kadayıfların üstüne dökülür ve spatula yardımıyla düzeltilir. Daha sonrasında kalan kadayıflar muhallebinin üstünü bütünüyle örtecek bir biçimde dökülür. Hazırlanmış olan tatlı soğuması için ilk başta oda sıcaklığında bekletilir. Daha ardından buzdolabına alınır. Tam olarak soğuyunca servis edilir. İsteğe göre dondurma yahut fındık ile sunulabilir.