Meyveli tart nasıl yapılır?
Hamuru için yumurta, pudra şekeri ve terayağı bir çatal kullanılarak çırpılır. Üstüne un ve süt de eklenmek suretiyle yumuşak kıvamlı...
Her mevsim tüketilebilen tatlıların başında tartlar gelir. Hem hafif oluşu aynı zamanda evde kolay bir şekilde hazırlanışı nedeniyle tercih edilen sağlıklı ve lezzetli tatlı çeşididir. Meyveli tartın yapımı kolay olmakla beraber tarifi uygularken bilinmesi gerekli olan püf noktaları vardır.
Meyveli tart için malzemeler
Hamuru için
Dolgusu için
Üzeri için
Hazırlanışı
Hamuru için yumurta, pudra şekeri ve terayağı bir çatal kullanılarak çırpılır. Üstüne un ve süt de eklenmek suretiyle yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur bir merdane yardımıyla tart kalıbı boyutunda açılıp yağlanan tart kalıbına yerleştirilir. Önceden ısıtılan fansız ayarlı fırında 15 - yirmi dakika pişirilir. Hamurun tabanının kabarmaması için çatalla delikler açılır ve yağlı kağıt üstüne serilerek kuru nohutla kaplanır. Tart hamurunun kabarmaması tart yapımının ilk kuralıdır.Bu sırada tartın dolgu kreması hazırlanır.
Çelik tencere içine süt, mısır / pirinç nişastası ve toz şeker alınıp krema kaynayana kadar çırpılır. Kaynayan kremaya bir paket vanilya tozu eklenmektedir ve soğuması için ocaktan alınır. Dolgu kreması pasta kremasına göre daha yoğun kıvamlı olmalıdır. Tart yapımındaki en ehemmiyetli püf noktası dolgu kremasının kıvamıdır.
Fırından alınan tart hamuru yeteri kadar soğuyunca içine dolgu kreması eklenmektedir. Dolgu kremasının üstüne irice doğranmış mevsim meyveleri de dizilir. Son olarak meyvelerin rengini kaybetmemesi ve tarta doğal aroma kazandırması için meyvelerin üstü bal ile kaplanır. Bala alternatif olarak su, nişasta ve şekerin kaynamasıyla oluşan jöle kıvamındaki harç da meyve kaplaması için kullanılabilmektedir
Meyveli tartı servis etmek için çok keskin bir bıçak kullanmak gerekmektedir. Meyvelerin yumuşak dokusundan ötürü pek hızlı dağılma ihtimalleri vardır. Şu nedenle tartın görselliğini bozmamak adına keskin bir bıçak ile dilimlemekte yarar vardır.