Mücver tarifi

Pratik yemek olan mücver kolay bir şekilde hazırlayacağınız ve zevkinize göre zenginleştirebileceğiniz kadro yapısıyla her öğünün başrol oyuncusu olabilir. Orada her ne kadar klasik kabak mücver tarifini vermiş olsak da patates, karnabahar ve havuçla da hazırlanabilir.

Hazırlanışı,

Bir su bardağı sıvı yağı yanmaz tavada kızdırın. Tavanın derinliğe sahip olması mücverin bütünün iyi kızarmasını sağlamaktadır. Ayrıca bu noktada fritöz de kullanılabilmektedir. Hazırladığınız mücver karışımını bir yemek kaşığı ile alıp, kızgın yağa bırakın. Mücverin her yüzü de güzelce kızardıktan sonra ki mücver çabuk kızarır, altına havlu peçete serdiğiniz tabağa alın ve yağını çekmesini biraz bekleyin. Sıcak mücveri kenarına sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurt koyarak servis edebilirsiniz. 

Kabakları yıkayıp soyunca hepsini geniş bir kap içine rendeleyin. Biraz suyunu salmasını bekleyince kalan suyu da elinizle sıkarak kabağı suyundan arındırın. Sulu kalması mücverin yapımını zorlaştırır ve karışımın cıvık olmasına neden olur. Suyunu sıkmış olduğunuz kabağı malzemeleri birleştireceğimiz kaba aktarın. Soğanları mümkün olduğu kadar küçük doğrayalım ki mücverin içerisinde kızarırken yakmayalım. Küçük küçük doğranan kuru soğanları ekleyip ince kıyılmış dereotu, maydonoz ve yeşil soğanı da hazırladığınız kabağa katalım. Malzemeleri bir birine geçecek biçimde karıştırıp harç biçimine getirelim. Üstüne yumurtaları kırın ve unu ekleyin. Un kısmı önemli, eğer fazla akışkan olursa karışımımız un ilave ederek kıvamı arttırabiliriz. Tuz ve diğer eklemek istediğiniz baharatları kattıktan sonra yine malzemeleri katıştırın.

Hazırladığımız mücver malzemesinin pişirilme tarafına da değinmekte yarar var.

Mücver tarifi için malzeme listesi

3 adet yumurta

1 tutam maydonoz

1 çay kaşığı tuz

4 adet orta uzunlukta yeşil kabak

Kızartma için 1 su bardağı sıvı yağ

4 yemek kaşığı un

1 adet yeşil soğan

İsteğe göre karabiber, pul biber

1 tutam dereotu

2 adet kuru soğan