Limon nasıl bir ağaçtır?

Sedef otugiller familyasında bulunan narenciye cinsinin bir alt çeşidi olan limon kışın yapraklarını dökmez. Benzer isimli sarı elipsoit meyvesi mutfakta yahut mutfak dışında bolca kullanılmaktadır. Genetik olarak turunç ağacı ve ağaç kavunu arasında yapılan melezdir.

Limon ağacı Türkiye’de en fazla Ege ve Akdeniz bölümlerinde, bilhassa Hatay ve Mersin şehirlerinde yetişir.

Ilıman iklim yaşanan tüm kısımlarda kolaylıkla yetiştirilebilir. Boyları normal zamanda 3 ile 4 metre arasındadır. Evde yetiştirilen cüce limon ağaçları ise 1 - 1,5 metre arasında olur. Gündüz sıcaklığı averaj 21 derece olmalı, gece ise 13 dereceden aşağı inmemelidir.

Limonun suyu, kabuğu ve çeşnisi türlü yemek ve içeceklerde sıkça kullanılmaktadır. Limonata, meşrubat ve kokteyl yaparken limon suyundan yararlanılır. Balıktaki aminlerin etkisini içerdiği asitle yok ettiği için balığı salamura ederken kullanılmaktadır. Benzer biçimde eti salamura ederken de kullanılan limonun suyu, pişirme esnasında etin kurumasına neden olabilir. Bunlarla birlikte, limonun suyu bazı gıdaları kısa süreli saklamak için de kullanılmaktadır. Limon ağacının güzel kokulu yapraklarından çay yapılabilmektedir.

Limon ağacı diğer turunçgiller ağaçlarının arasında soğuğa en dayanıksız olanıdır. Bu hassasiyetten ötürü olabildiği kadar güney bölümlere ekilmelidir. Ek olarak don olaylarından korunması gerekmektedir. Tümüyle güneş ışığı alan yerlere ekilmesi önerilmektedir.

Toprak konusunda çok seçici olmayan limon ağacı en iyi biçimde su geçirimi iyi ve asit oranı biraz fazla olan topraklarda gelişir. Ağaç zeminden birazcık daha yukarıda olacak biçimde dikilmelidir. Ağacın kökü toprak zemininden biraz yukarıda kalır. Hafta içinde bir kez ayrıntılı olarak sulanmalıdır.

Limonun anavatanının Asya kıtası olduğu kabul edilse de bu esasen tam anlamıyla bilinmemektedir. İlk yetiştirildiği yerler kuzey Hindistan’daki Assam bölümü, Burma’nın kuzeyi yahut Çin’dir. Limon Avrupa’ya ise, MS 1. yüzyıldan önce, yani Antik Roma zamanında, güney İtalya yakınlarından giriş yapmıştır. Daha sonrasında Fars, Irak ve Mısır gibi ülkelerle tanışan limon edebiyatta ilk kez 10. yüzyıla ait Arapça bir anlaşmada yer bulur.