Kremalı bezelye çorbası nasıl yapılır?
Çorba, pilav ve her çeşit yemeğe lezzet kazandırmak için sebze suyu hazırlarken, sebzeleri pişirme sırasına göre ekleyip, besin değer...
Mutfaklarda çoğunlukla garnitür olarak değerlendirilen iç bezelyeyi, değişik tarifle kıvamlı ve lezzetli çorbada değerlendirebilirsiniz. Hazırlaması son derece kolay olan bu çorba için mevsiminde taze bezelye, mevsimi dışında ise dondurulmuş bezelye kullanabilirsiniz. Kremalı bezelye çorbası için hazırlama süresi ise yalnızca 20 dakikadır.
Çorba ve pilavlarda kullanmak için tavuk suyu tarifi
1-2 yaprak kereviz
Yarım defne yaprağı
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
10 adet adet karabiber
10- 15 dal maydonoz
1 kilo parçalarına ayrılmış kemikli tavuk eti
Çorba ve pilavlarda kullanmak için sebze suyu nasıl yapılır?
Çorba, pilav ve her çeşit yemeğe lezzet kazandırmak için sebze suyu hazırlarken, sebzeleri pişirme sırasına göre ekleyip, besin değerlerini yitirmeyecek kadar pişirmeye dikkat gösterin. Yeşil yapraklı, narin sebzeleri en son ekleyin.
Sebze suyu yapmak için başlıca malzemeler:
Maydonoz
Lahana
Soğan
Havuç
Sarmısak
Adet karabiber.
Kereviz
Biberiye
Ispanak
Kekik
Yapılışı
Tavuğu güzelce yıkadıktan sonra, bütün malzemeleri bir tencereye alın.
Üstüne 3 litre su ekleyip, kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynayınca az ateşte 45 dakika pişmeye bırakın.
Tavuk suyunu süzgeçten geçirip, hava almayan bir kap içerisinde buzdolabı içerisinde muhafaza edin.
Hazırladığınız tavuk suyunu hava teması olmayan buz kalıplarında dondurarak, tavuk lezzeti eklemek istediğiniz tariflerde pratik halde kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır?
Tereyağını tencereye alıp ısıtın. Yanmaması için 1/2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.
Pırasaları ince ince kıydıktan sonra yağa ekleyin.
Yumuşak oluncaya kadar 5-6 dakika yüksek ateşte soteleyin.
Sonrasında taze bezelyeleri ekleyip beş dakika daha sotelemeye devam edin.
3 su bardağı sebze suyu ve 5 su bardağı tavuk suyunu tencereye alın.
Tuz ve taze karabiber ilavesi yapınca kaynamaya bırakın.
Bezelyeler yumuşadığında ocağın altını kapatın.
Bütün malzemeleri blendırdan geçirerek çorba kıvamına getirin.
Kremayı ve limon suyunu ekleyip katıştırın.
Dinlenmesi için on dakika kadar bekleyince kıyılmış nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Kremalı bezelye çorbası için malzemeler
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3 su bardağı sebze suyu
1 yemek kaşığı limonun suyu
100 gram krema
5 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı taze bezelye
1 adet pırasa, yalnızca kök kısmı
½ fincan kıyılmış nane yaprağı
2 çay kaşığı tuz