Kırlangıç balığı nasıl bir balıktır?
Kırlangıç balığının solungaçları hayli gelişmiştir. Solungaçları ve gırtlak yapısı nedeniyle uğultulu bir ses çıkarır. Çıkardığı bu s...
Triglidae ailesine ait bir balık olan kırlangıç Türkiye'deki tüm denizlerde yaşama imkanı bulur. En nadir Karadeniz'de görülebilen bu balık göç etmeyen yerli türler arasında yer bulur. Türkiye'de en fazla görülebilen kırlangıç cinsi ise kırmızı kırlangıçtır.
Kırlangıç balığının solungaçları hayli gelişmiştir. Solungaçları ve gırtlak yapısı nedeniyle uğultulu bir ses çıkarır. Çıkardığı bu sesten ötürü balıkçılar arasında inleyen balık olarak anılır. O nedenden dolayı uğursuz balık olarak bilinir.
Kırlangıç balığı yaygın olarak Ege, Akdeniz ve Marmara'da görülmektedir. Ilık denizlerin sahil kısımlarında 5 ile 300 metre derinlerde çiftler durumunda yaşamayı sever. Kırlangıcın boyu averaj 25 ile 30 cm arasındadır. Küçük kırlangıçlar derviş balığı olarak adlandırılır. Bu balık nadir de olsa 75 cm kadar boy alabilir. Balığın sırt rengi kırmızı-pembe, karnı ise pembe ya da beyaz olabilir. Kendisine yakın cinslerden öksüz balığı ile benzerlik göstermektedir. İki balığı ayıran özellik ise kırlangıcın renkli sırt yapısı ve öksüz balığının ördek gagasını andıran ağzıdır. Her iki balığın da lezzeti biri birine yakın olmasına karşın kırlangıç daha fazla tercih edilir.
Her mevsim bulunan kırlangıç iktisadi değeri yüksek balıklar arasında yer bulur. Bu hale etki eden temel faktörler etinin lezzeti ve besin değerinin yüksek olmasıdır. Vitamin ve mineral yönünden yüksek olan kırlangıcın protein değeri de hayli yüksektir. Türkiye'de çokça tüketilen kırlangıç Akdeniz ve Avrupa ülkelerinde de en fazla sevilen balıklar arasında yer bulur. Buğulama ve çorba yaparken çok leziz sonuçlar veren bir balıktır. Izgara ve tavası pek tavsiye edilmez. Haşlanan kırlangıç ayıklanıp mayonez veyahut zeytinyağı-limon karışımı ile harmanlanarak soğuk meze olarak da tüketilir.
Kırlangıç takriben 15 ile 20 senelik bir ömre sahiptir. Balığın olgunlaşması 3 yaşında gerçekleşir. Üremek için sahilden uzaklaşır. Küçük kabuklular, yumuşakçalar, deniz bitkileri ve böceklerle beslenir. Genel olarak bir dişi bir erkek olabilecek biçimde sürüye yakın gezer. Nisan ve Mayıs gibi aylarda yüzmek için sığ sulara girse de genel açıdan insanlardan uzak yerleri tercih eder.