Karanfil marmelatı nasıl yapılır?
Ağrıyan diş yanına konulan tomurcuklar diş ağrılarını hafifletirken benzer halde pamuk üstüne damlatılarak ağrıyan diş üstüne bastırı...
Güzel kokusu ile sevilen ve bolca buketi yapılmış olan çiçeklerden biri olan karanfil yalnızca bir süs bitkisi olarak değil yaprakları ve tohumları ile şifa kaynağı olarak da tüketilen bir çiçektir. Tomurcukları ile sindirim sistemi üstünde pozitif etkisi bulunan karanfil, gaz söktürücü ve yağı ile mide bulantısı giderici bir özelliğe sahiptir. Ek olarak karanfil yağı romatizmal ve nevraljik ağrılarında hafifletilmesinde etkili olmaktadır. Bununla beraber tomurcukları ile kötü ağız kokusunu yok eden karanfil yine tomurcuklarının ağrı kesici özelliğiyle diş ağrısının giderilmesinde kullanılmaktadır.
Malzemeler
250 gr karanfil çiçeği
2 kg toz şeker
1 adet limonun suyu
Ağrıyan diş yanına konulan tomurcuklar diş ağrılarını hafifletirken benzer halde pamuk üstüne damlatılarak ağrıyan diş üstüne bastırılan karanfil yağı da diş ağrılarını kesmekte etkili olmaktadır. Tomurcuklarındaki uçucu yağ antiseptik ve ağrı kesici özelliğiyle ilaç yaparken da kullanılan karanfil çiçeği şurup şekline getirilerek balgam söktürücü ve öksürük kesici özelliği ile bilinir. Karanfil bütün bunun yanı sıra marmelat yaparken da kullanılmaktadır
Yapılışı
Marmelat kıvamına gelmeye yakın limonun suyu eklenir.
Tencere içinde karanfil marmelatı bekletilerek soğutulur.
Karanfil yaprakların suyu ile beraber şekerli suya atılarak tam olarak kaynatılır.
Bir zaman daha kaynatıldıktan sonra gereken kıvama geldiği zaman ateş söndürülür.
Kalan şeker suyla kaynatılarak şurup durumuna getilir.
Karanfilin yaprakları tam olarak yıkanarak temizlenir.
Bütün marmelatlar gibi kapalı bir kap veyahut kavanoza konularak ağzı sıkıca kapatılır.
Üstüne bir su bardağı şeker konularak yapraklar ovulur.