Fındık marmelatı nasıl yapılır?
Taze fındıklar kabuklarından ayıklanır ve ılık suda yıkanır. Yıkanan fındık içi derin bir kaba alınmak suretiyle üstüne toz şeker ekl...
Kavrulmuş kuruyemiş, krema ve krokan olarak fındık türlü alanlarda kullanılmaktadır. Bu yararlı yemişin evde doğal biçimde uzun zaman saklanıp pratik bir şekilde tüketilmesi için marmelata çevrilmesi mümkündür. Malzemeler
Hazırlanışı
Taze fındıklar kabuklarından ayıklanır ve ılık suda yıkanır. Yıkanan fındık içi derin bir kaba alınmak suretiyle üstüne toz şeker eklenip bir gece kabın ağzı kapalı olacak biçimde bekletilir. Toz şeker yatağında bir gece bekletilen fındık çelik bir tencereye alınır ve bir su bardağı su eklenip kaynatılır. Fındıklar kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve mutfak robotu ile püre durumuna getirilerek bir taşım daha kaynatılır. Fındık marmeladı sıcak durumda iken kavanozlara doldurularak kapakları kapatılır. Fındık marmelatı yapımı için fındık içlerini şekerle kaynatılmadan önce ezilmesi daha kolay bir işlemdir. Lakin bu biçimde fındığın özü marmelatta kalmayabilir. Bu yüzden azıcık daha zahmetli bir işlem olsa da fındık içlerini şekerle kaynatıldıktan sonra püre durumuna getirilmesi gerekir. Fındıklar mutlaka kavrulmamış olmalıdır. Kavrulmuş fındık marmelata acı bir tat katar. Toz şekeri karşılayacak ölçüde bal var ise su miktarını yarıya indirip toz şeker yerine bal kullanılması marmelatı daha lezzetli yapar.