Hardal nasıl yetiştirilir?
Kırmızı, siyah ve beyaz olarak 3 renge ayrılır. Siyah hardal en bilinen olarak kullanılandır. Ana yurdu Akdeniz olan siyah hardal ılı...
Boyu 50 cm olan hardal yaprakları tüysü bir yapıya sahiptir. Turpgiller ailesine ait olan bir bitki olarak bilinir. Çiçeksi, otsu bir bitki olan hardalın gövdesi yuvarlak bir biçime sahiptir. Bitkinin yeşil renkli olan gövdesi hayli serttir. Hardal genelde tohumu öğütülerek yemeklerde baharat olarak kullanılmaktadır
Kırmızı, siyah ve beyaz olarak 3 renge ayrılır. Siyah hardal en bilinen olarak kullanılandır. Ana yurdu Akdeniz olan siyah hardal ılıman iklim sever. Türkiye'de sıkça yetişse de kullanım alanı yaygın değildir.
Hardal killi, kireçli, kumlu ve nemli topraklarda yetişme imkânı bulan bir bitki olarak bilinir. Kendi tohumu ile çoğaltılan bir bitki olan hardalın ekimi Mart ortasından Mayıs başına kadar olan devirde yapılmaktadır. Tohumlar bahçeye aralıklı bir şekilde ekilir. Bu mesafe takribî 25- 30 cm arasındadır.
Hardalın çiçekleri hayli güzel bir kokuya sahiptir. Sarı renkte olan çiçekler küçük salkımlar durumunda açar. Çiçeğinin açması yaz aylarına denk gelir. Hardal tohumu biçim olarak minik kürelere benzer. Rengi kahverengi olan tohumlar keskin bir kokuya sahiptir.
Hardalın hasat edilmesi Temmuz ayının sonu ile Ağustos ayının ortasına kadar olan zamanı bulur. Hasat zamanı her şeyden önce kapsüller toplanır. Toplanan kapsüllerin tohumu dövülme sureti ile çıkarılır. Bu biçimde çıkarılan tohumlar ise kurutulmaya bırakılır. Tohumların güzelce kuruması gerekmektedir. Eğer kurumazsa küflenme problemi yaşanabilir.