Yoğurt otu nasıl yetiştirilir?

Kökboyasıgiller ailesine ait olan yoğurt otu, otsu ve çalı bitkileri arasında yer bulur. Hassaten sarı renkte olanları çok nadir bulunmaktadır ve çoğunlukla yüksek yerlerde yetişir. Yoğurt otu genelde bahar ve yaz mevsimindeki aylarda yetiştirildiği gibi ekim ve şubat ayları arasında karaltı örtüsünde de filizleri bulunabilir. İnsanların sağlığına da gayet yararlıdır.

Henüz körpe ve yeşil renkte olan yoğurt otları toprak üstündekilerin tamamı sarı renktekiler ve kurumuşlar hariç toplanır. Bu toplama işlemi genelde Nisan-Mayıs arasında gerçekleştirilir. Toplanan yoğurt otları demetler durumuna getirilerek gölge bir yerde ve havadar alanlarda asılarak kurumaya bırakılır. Kuruyan yoğurt otları bir örtü üstüne kıyılarak yayılır. 3-4 gün tam olarak kurulması beklenir. Daha sonrasında cam konservelerde hava almayacak biçimde kullanıma hazırlanır. 

Yoğurt otunun bilinen çok çeşidi bulunmaktadır. Tırmanıcı yoğurt otu olarak bilinen ve çoğu zaman tarlalarda, çit başlarında veyahut çalılıklar arasında yetişen bu çeşidi zararlı ot olarak bilinir. Boyları yaklaşık 60-160 cm arasında değişir. Yapraklarının biçimi halka halkadır. Uzunca sapı ve beyazımsı yeşil çiçekleri bulunmaktadır. Sap kısmı tüylü bir yapıda olduğundan türlü yerlere rahatlıkla tırmanabilir. Neredeyse bütün çeşitleri gayet faydalıdır.

Özellikle yetiştiriciliği yoktur. Özel bölüme ekimi yapılarak yetiştirilmez. Çalılıklar arasında, yol kenarlarında, tarlalarda ve çit başlarında yetiştiği görülmüştür. Ama tohumlu yapıda olduğundan üretimi gayet kolaydır. Bahçelerde ekimi yapılarak da yetiştirilebilir.