Gastronomi nasıl bir bölümdür?

Yemek insanoğlunun hayatını sürdürebilmesi için en temel ihtiyaçlarından biridir. Toplumsal yapılarda bile yemek kültürü olarak toplum kimliğini oluşturmada yardımcıdır. Zaman geçtikçe bu konu üniversitelerde gastronomi kısmının açılmasına yol açmıştır. 

Gastronomi bölümü mezunu olan kimselerin çoğu iş bulma sıkıntısı da çekmezler. İş imkânları hayli geniştir. Genelde büyük işletmelerde kendilerine iş imkânı bulurlar. Hassaten turizm sektörü başta olmak üzere,  farklı sektörlerde faaliyette bulunan işletmelerin mutfaklarında çalışırlar. Ek olarak kendileri yiyecek-içecek işletmesi açabilir ve buna benzer işletmelerde yöneticilik yapabilirler. Ek olarak birtakım sınavlara girerek üniversitelerde öğretim görevlisi olarak kariyerlerine yön verebilirler. Formasyon Eğitim Sertifikası alıp gereken diğer şartları sağladıktan sonra bölümlerini ilgilendiren dersler kapsamında türlü MEB okullarında öğretmenlik yapabilirler.

Gastronomi bölümü son yılların gözde mesleklerinden biri durumuna geldiğinden ötürü uluslararası iş bulma imkânınızda hayli fazladır. Gıda sektörünün sona ermeyeceğinin bilinmesi de bu işe avantaj sağlamaktadır.

Gastronomi bölümü mezunu olan kişiler ‘’Gastronomi Uzmanı’’ unvanına sahip olurlar. Alanlarında master ve doktora yapabilirler. Bölümü tercih edecek olan adayların gerektirdiği özellikler, tat ve koku duyuları gelişmiş, düzenli çalışma alışkanlıklarına sahip, dikkatli ve titiz, değişik yemek kültürlerine açık, yemek konusuna ilgili ve istekli kişiler olmalıdır.

Gastronomi, kısaca yemek sanatı olarak bilinir. Gıda sanayisi ve üretim teknolojileri geliştikçe yemek kültürü de günden güne gelişim göstermiş ve çeşitlenmiştir. Gastronomi bölümü üniversitelerin 4 senelik lisans kısımları arasındadır. Bölüme yerleşmek için YGS (Yüksek Öğretime Geçiş Sınavı) puan türlerinden YGS-4 ve LYS (Lisans Yerleştirme Sınavı ) puan türlerinden TS-1 puanları dikkate alınır.

Gastronomi kısmının gayesi, uluslararası alanda gereken bilgi ve kabiliyetle donatılmış, konaklama ve yiyecek-içecek işletmeleri için nitelikli ve donanımlı genç yönetici şefler yetiştirmektir. Bu kısımda öğrenim gören öğrencilere okutulan dersler, gıda hijyeni ve sanitasyon, mutfak hesaplamaları, temel sanat eğitimleri, bahçe ürünleri yetiştirme, gıda bilimi, mutfak sanatları, yiyecek-içecek işletmelerinde iletişim, yiyecek tarihi, yiyecek ve içecek yönetimi, pastacılık, pazarlamaya giriş, finansal muhasebe, yiyecek sistemleri, dünya mutfakları ve yiyecek-içecek maliyet kontrolü, yemek pişirme teknikleri gibi derslerdir. Verilen teknik derslerin yanında uygulama dersleri de mevcuttur. Nihayetinde bitirme projeleri yer bulur.