Gastronomi ve mutfak sanatları mezunları ne iş yapar?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına yönelmek isteyen aday öğrenciler fizik, kimya, biyoloji gibi temel bilimlere ve yemek-gıda san...
Dünya çapında çokca kültürün birbiriyle etkileşiminin artması ve hızlanması, mutfak sanatlarına ve gastronomiye de etki etmiştir. Bunun nihayetinde bu alan büyümüş ve sonunda Gastronomi ve Mutfak Sanatları kısmının ortaya çıkmasını sağlamıştır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına yönelmek isteyen aday öğrenciler fizik, kimya, biyoloji gibi temel bilimlere ve yemek-gıda sanatına ilgili olmalıdır. El becerisi iyi olması gerekli olan adayların, çoğunluğu ayakta geçecek olan iş temposuna sağlam olması, ekip çalışmasına uyumlu olması ve iyi bir damak tadına sahip olması gerekmektedir. Ek olarak eğitim hayatları boyunca Türk ve dünya mutfaklarında kendilerini geliştirmesi, kariyerlerine İngilizce'nin peşi sıra Almanca, Fransızca, İtalyanca gibi gastronomi alanında popüler dilleri eklemelidirler.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü bitirmiş olan öğrenciler çalışma hayatlarında tartı ve ölçüm aletleri, laboratuvar malzemeleri, kimyevi maddeler ve gıda kullanımına dair yasa, tüzük ve yönetmelikleri sıkça kullanırlar.
Hastaneler, okullar, üniversiteler, devlet kurumları
Barlar ve publar
Restoranlar
Oteller, pansiyonlar ve diğer konaklama mekânları
Yemek işletmesi bulunduran diğer işletme, kurum ve kuruluşlar
Kafeler
Yemekhane-kafeterya gibi birimler bulunduran işletmeler
Akademik kariyer yapmak isteyen öğrenciler, yurt içi ve yurt dışı master ve doktora programlarını izleyerek okullarda, üniversitelerde ve diğer eğitim merkezlerinde çalışma olanağı bulabilir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü lisans programında öğrenciler, yemek pişirme teknikleri, Türk ve dünya mutfakları hakkında bilgiler, yiyecek-içecek yönetimi, mutfak yönetimi ve şefliği, kafe-bar-restoran yönetimi konusunda temel dersler görür. Ek olarak öğrenciler, uzmanlaşmak istedikleri (pastacılık, tatlılar, mezeler, yemek süsleme gibi) alanlarda ve Almanca, Fransızca gibi yabancı dilleri seçmeli ders alabilir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü yemek ve mutfak kültürünü, yiyecek-içecek yönetimini, kafe-bar-restoran yönetimini ve Türk-Dünya mutfaklarını lisans seviyesinde aktaran bir kısımdır. Öğrenciler 4 senelik olan bu programda mutfak ve gastronomi sanatına dair eğitim görerek uzman personel ve yönetici şef seviyesine gelirler.
Bölümü bitiren öğrenciler 'Gastronomi ve Mutfak Sanatları' lisans diplomasına sahip olurlar. Gastronomi Uzmanı unvanı alan öğrencilerin çalışabileceği yerler genel olarak şunlardır: