Gastronomi mezunları nerelerde çalışır?
Gastronomi mezunları için en ehemmiyetli çalışma alanları büyük otellerdir. Müşteri portföyü büyük olan otellerde çok önemli ve maksi...
Geleneksel yöntemler ile modern anlayışı birleştiren Gastronomi bölümü yiyecek ve gıda konularında uzman yetiştirmeyi hedefleyen bir kısımdır. 4 sene süren lisans eğitimi olan bölümün nihayetinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları diploması verilir.
Gastronomi mezunları için en ehemmiyetli çalışma alanları büyük otellerdir. Müşteri portföyü büyük olan otellerde çok önemli ve maksimum kazançlı çalışanlar Gastronomi mezunlarıdır. Mutfak bölümün şefliğini yapan Gastronomi mezunları otellerin gıda- yemek kısmında şeflik yapmaktadırlar. Bundan hariç yemek alanında bir çok işletmede çalışma imkânları vardır.
Restoranlar
Gastronomi mezunları için diğer çalışma alanı da restoranlardır. Yemek pişirmedeki hünerleri hasebiyle büyük restoranlarda pratik bir biçimde iş bulmaktadırlar. Gastronomi mezunları genellikle özel sektörde çalışır. Restoranlar bünyesinde Türk mutfağını bilen, yöresel yemeklere hakim ve özgün tatlar elde edebilen şefleri çalıştırmak istemektedir. Gastronomi mezunları bu alanda meydana gelen nitelikli uzmanlardır. Türkiye’de kayıtlı 115 bin restoran ve küçük işletme olduğu düşünülürse Gastronomi mezunlarının çok geniş bir yelpazede iş bulma imkânları vardır.
Oteller
Gastronomi mezunları otellerin vazgeçilemez çalışanlarıdır. Dünya mutfak kültürü konusunda donanımlı ve uygulamalı eğitimler aldıkları için çok uluslu müşteri portföyüne sahip otellerde Gastronomi mezunları tercih edilir. Yöresel yemekleri ve buna ek olarak türlü milletlere ait yemekleri pişirmeyi bildikleri için otellerin tercih ettiği çalışanlardır. Gastronomi mezunları otellerde yemek pişirme, servis hazırlanması, yemekhane düzeni ve şeflik gibi önemli işleri yaparlar. Otelin ihtiyacı olan yemek ve tatlıların yapımından sorumlu olan Gastronomi uzmanları mutfak için ihtiyaç teşkil eden ürünlerin alımını ve depolanmasını sağlamaktadır.
Yemek şirketleri
Özel okullar, hastaneler, kamu kuruluşları, özel işletmeler gibi bir çok kurum ve kuruluşa toplu yemek yapan şirketler Gastronomi mezunları ile çalışmaktadır. Bölümünü bitirmiş kişiler bu şirketlerde şef olarak görev yaparlar. Yapılmış olan işi denetler ve yönlendirirler. Ek olarak yiyecek içecek şirketi de kurabilen Gastronomi mezunları kendilerine iş dünyasında yer bulabilirler.
Son senelerde yemek ve eğlence alanında artış gözlenmektedir. Bu sektörde faaliyet gösterecek firmaların rekabete bir adım önde girmek istemeleri ve aranan konuma gelmeleri için profesyonel çalışanlarla işi yürütmeleri gerekir. Gastronomi mezunları bu anlamda büyük şirketlerde, eğlence merkezlerinde, oteller ve restoranlarda kolaylıkla iş bulabilirler.