Yiyecek içecek işletmeciliği mezunları nerelerde çalışır?
Lisans programlarıda teorik ders içeriği 2 yahut 3 döneme yayılmıştır. Öğrenciler 2. sınıftan sonra uygulama ağırlıklı dersler almaya...
Gıda sektörü devamlı varolan ve ticari olarak belli bir seviyenin altına hiçbir zaman düşmeyen bir sektördür. Bunun sebebi gıda ihtiyacının lüks değil zorunluluk olması ve yerli/yabancı turizmin canlı tutulmasını sağlayan pastada büyük payı olan bir sektör olmasıdır. Böyle bir sektörde devamlı gelişmek için profesyonel yöneticilere ihtiyaç vardır. Bunu yapmak için üniversitelerde Yiyecek İçecek İşletmeciliği bölümü öğrencilere bu alanda profesyonel bir kariyer yapma imkanı sunar.
Lisans programlarıda teorik ders içeriği 2 yahut 3 döneme yayılmıştır. Öğrenciler 2. sınıftan sonra uygulama ağırlıklı dersler almaya başlar. Okul devrinde uygulama tesislerinde, yaz zamanlarında de gönüllü olarak staj veya iş imkanı buldukları mutfağı olan her çeşit tesiste deneyim sahibi olurlar. Lisans programlarında staj zorunlu değildir, ama Yiyecek İçecek İşletmeciliği kısmında okuyan bir öğrenci okulu bitirdiği anda mesleğinde donanımlı olmaya yetecek kadar bir deneyim sahibi olmalıdır. Bu deneyimi de ama öğrenci iken yaptığı stajlarla elde eder. O nedenden dolayı stajın zorunlu tutulmadığı okullarda okuyanlar için de muhakkak staj yapmaları önerilmektedir. Staj sigortasını lisans kısımlarında de okul karşılar.
Yiyecek İçecek İşletmeciliği bölümü olan bazı okullar Adnan Menderes Üniversitesi, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Adıyaman Üniversitesi'dir.
Yiyecek İçecek İşletmeciliği'nin gayesi gıda sektörünü devamlı canlı tutacak, işin ciddiyetine hakim profesyonel çalışanlar yetiştirmektir. İstihdam alanı da göz önünde bulundurulduğunda bu bölümü okuyarak mesleğini icra edebileceği bir çalışma imkanı bulan gençlerin sayısı da hayli fazladır.
Bu kısım 2 senelik ön lisans ve 4 senelik lisans programlarından oluşur. Ön lisans programında bir dönem teorik derslerin ağırlıklı olarak verilmesi yeterlidir. Daha sonrasında öğrenci için okulun uygulama tesislerinde devamlı uygulama eğitimleri verilir. Ön lisans programlarında staj zorunludur. Yaz zamanlarında öğrencilere turistik bölgelerdeki otel ve restorantlarda staj yapma imkanı sağlanmaktadır. Staj sigortasını okul karşılar.
Yiyecek İçecek İşletmeciliği mezunları gıda sektöründeki türlü alanlarda çalışma imkanı bulurlar. Oteller, restoranlar, sosyal tesis mutfakları, uzun dönem gemi turundaki gıda bölgeleri gibi yerlerde işletmecilik yapabilirler. Gıda üretim tesislerinde de iş imkanları vardır. Teknik işlerin ilerleyişinden sorumlu personel olarak istihdam edilirler. Kalite kontrolü, gıda güvenliği ve satış sunumu gibi konularda bu kısım mezunlarına ihtiyaç duyulur.