Brüksel lahanası turşusu nasıl yapılır?

Vitamin, mineral ve diğer besin öğeleri ile sağlıklı olmak açısından son derece yararlı sebzelerden birisi olan Brüksel lahanasının tüketilme şekillerinden birisi de turşudur. Brüksel lahanası da diğer çokca turşu gibi evde rahatça hazırlanabilir.

Malzemeler

Yapılışı

Önce brüksel lahanalarının dış kabukları soyulur. Kabukları soyulan brüksel lahanalarının sert bölümleri da temizlenir. Daha sonrasında yeterli büyüklükte bir tencereye su koyup kaynatılır ve Brüksel lahanaları kaynayan suya atılır. Suya atılan Brüksel lahanaları maksimum 2-3 dakika kadar kaynatıldıktan sonra bekletilmeden süzülür. Pişme işleminin durdurulması içinse süzülen Brüksel lahanaları soguk su içinde bekletilir. Brüksel lahanaları soğuk suda bekletilirken bir kap içinde üzüm sirkesi ve kaya tuzu 1 litre suyla tam olarak karıştırılır. Daha sonrasında da kaynatılıp soğutulmuş brüksel lahanaları uygun cam kavanoz içine dizilir. Brüksel lahanaları kavanoza dizilirken aralara sarımsaklar da serpiştirilir. Sarımsaklar isteğe göre turşunun en üzerine de koyulabilir. Brüksel lahanaları dizilip kavanoza doldurulduktan sonra daha önceleri hazırlanmış olan sirkeli salamura suyu da kavanoza eklenmektedir ve son olarak turşunun en üzerine birkaç dal dereotu koyulur. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. Kapatılan turşu kavanozu serin ve karanlık bir ortamda 2 hafta kadar bekletilince tüketilebilmektedir.