Düdüklü tencerede çorba nasıl yapılır?
Hazırlanışı:...
Basınç sistemi ile çalışan düdüklü tencereler, hem zamandan aynı zamanda enerjiden tasarruf sağlıyor. Özel kapağı ve basıncı ayarlayan tasarımı ile neredeyse tüm mutfaklarda bulunan düdüklü tencereler, uzun pişme süresine sahip yemeklerde daha fazla tercih edilmekte. Kuru bakliyatlar, et yemekleri ve suları gibi uzun bir zaman pişirme gerektiren yemeklerin yanında çorba ve püre yemekleri de düdüklü tencerede kolay bir biçimde hazırlayabilirsiniz.
Düdüklü tencerede pratik sebze çorbası
Tuz, baharat
İsteğe göre türlü sebzeler
Tavuk yahut et suyu
Hazırlanışı:
Düdüklü tencerede pişirme süreleri
Doğranmış sebzelerle çorba: on dk
Parçalanmış hindi: otuz dk
Tüm tavuk: yirmi dakika
Yeşil mercimek: yirmi dakika
İri parçalanmış tavuk: onbeş dakika
Havuç: on dakika
Islatılmamış kuru fasulye: 40 dakika
Kırmızı mercimek: beş dakika
Soyulmuş ve kesilmiş patates: beş dakika
Bezelye: beş dk
Islatılmamış nohut: 40 dakika
Haşlamalık dana eti: otuz dk
Kabuklu patates: on dakika
Pirinç: 7 dakika
Kereviz: 10 dk
Taze fasulye: yirmi dk
Düdüklü tencerede düğün çorbası
Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tepeleme un
500 gram haşlamalık dana veyahut kuzu eti
1 tatlı kaşığı limonun suyu
Karabiber, pul biber
Tuz
1 su bardağı yoğurt
Yumurtanın sarısı
Hazırlanışı:
500 gram kemikli eti küçük kemik parçaları kalmayıncaya kadar güzelce yıkayın.
Düdüklü tencereyi yüksek ateşte ısıttıktan sonra tereyağını ve yağın yanmaması için bir nebze sıvı yağı ekleyin.
Yıkanıp suyunu süzdüğünüz etleri kızgın tencereye ekleyip her bir yüzünü kızarana kadar mühürleyin.
1,5 litre sıcak suyu etlerin üstüne ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklü tencere kaynamaya başlayıp buharı çıkınca saatinizi ayarlayın.
otuz dk sonra tencerenin altını kapatıp, buharının bütünüyle çıkmasını bekleyin.
Yumuşayan etleri kesme tahtasının üstüne alıp kemiklerini ayırın.
Etleri lifler durumunda ayırıp tencereye ekleyin.
1 su bardağı yoğurt ile 1 adet yumurta sarısını ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu çırpıp terbiyesini hazırlayın.
Etleri ayırma sırasında et suyu soğursa, bir taşım kaynatın ve tencerenin altını kapatın.
Sıcak et suyuna, hazırladığınız terbiyeyi sicim gibi akıtın ve hızlı bir şekilde çırpın.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Sebzeleri güzelce yıkayıp, eşit büyüklükte doğrayın.
Düdüklü tencerenin içine sıvıyağ ekleyin.
Isınan yağın içine sebzeleri ekleyip birkaç dakika zamanınca yüksek ateşte soteleyin.
Et suyunu, tuz ve baharatları ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklü tencere kaynamaya başlayıp buharı çıkınca saatinizi ayarlayın.
on dk sonra tencerenin altını kapatıp, buharının bütünüyle çıkmasını bekleyin.
Blendır vasıtasıyla sebzeleri çekip, pürüzsüz bir kıvama getirin.