Demirin vücuda faydaları nelerdir?

Demir, kan hücrelerinin yapısında yer alan bir elementtir. Kırmızı kan hücrelerinde hemoglobinin bileşiminde yer bulur. Dolaylı olarak kan yapımı için son derece önemli sayılabilecek bir mineraldir. Vücudumuzdaki en etkili görevi, hücrelere oksijen taşımasıdır. Bununla beraber bilinçsel fonksiyonlar ve bağışıklık mekanizmasının güçlenmesi için gayet etkilidir. Özel olarak çocuklarda hem beyin gelişimi açısından aynı zamanda vücudumuzun büyümesine yardım eden olduğundan önemli kabul edilen bir görev üstlenir.

Demirin vücutta yeterli bulunmuyor olması durumunda özel olarak kadınlar da daha sık görülmekle beraber anemi (kansızlık) adı verilen rahatsızlık meydana gelebilir  Türkiyede bu hastalık çok yaygındır. Çünkü türkiyede demirin en büyük kaynağı olan, kırmızı et ve yumurta tüketiminde genele bakıldığı zaman fakir bir toplum olarak görülür. Demiri dışardan vitamin olarak almaktansa, yiyeceklerle almanın tek yolu, kırmızı et ve yumurta ile beslenmektir. Buna ek olarak demirin vücutta kullanımını arttıran pek önemli olan eleman, C vitaminidir. Eğer demirden zengin olan et ve yumurtayı; C vitamince zengin olan sebzeler ve portakal suyu, limonla tüketildiği durumda demirin vücudumuzdaki kullanımını arttırmış olunur. Yumurtaya ek olarak kuru meyveler, koyu yeşil yapraklı sebzeler, kuru baklagiller ve tam tahıllı ürünlerde demir sağlayacaktır. Ama bitkisel kaynaklı besinlerde emilim oranı düşüktür. O sebeple demir depolarını korumak için, besin tüketimini ayarlarken emilim oranlarına göre tüketmekte yarar vardır. Bu besinlere günlük beslenmede kesinlikle yer verilmelidir. Hafta içinde 3-4 gün kahvaltıda yumurta tüketilmeli, her gün yeşil yapraklı sebzelerden çiğ yahut pişmiş olarak asgari 2 porsiyon öğünlere dâhil edilmelidir. Eti yeteri miktarda tüketemeyenler için tam tahıllı ürünler daha çok tüketilmelidir.

Aşırı demir tüketimi yaygın olmamakla birlikte, kalıtsal olarak meydana gelen bir durumdur. Çünkü demir depolanan bir mineral olduğundan fazla olması karaciğer ve pankreasta problemlere neden olabilir. Eğer kalıtsal olmayıp fazla demir içeren besinler tüketilirse halsizlere yol açacaktır. Ek olarak dışardan bilinçsizce yapılmış olan demir takviyeleri aşırı depolanma sonucu bulantı, kusma, ritim bozukluğu gibi problemlerle kendini gösterebilir. Bu durumlarla karşılaşıldığı zaman muhakkak bir hekime başvurulmalı ve muhakkak kan ölçümleri yapılıp, hekim tavsiyesiyle takviye demir ilaçları kullanılmaldır.