Çikolata nasıl rendelenir?

Çikolata, çok kişinin damak tadına hitap eden bir lezzettir. Değişik çeşitleri bulunan çikolata yalnız olarak tüketilebildiği gibi bazı yiyeceklerle ve içeceklerle de son derece uyumlu biçimde tüketilebilmektedir. Hassaten pasta ve tatlı süslemelerinde çikolata rende biçiminde de kullanılır. Çikolata rendelenirken en fazla yaşanan problem ise çikolatanın erimesidir. Şimdi, çikolata rendelemenin püf noktalarına bir göz atalım.

Çikolata Nasıl Rendelenir?

Çikolatanın rendelenebilmesi için soğuk olması gerekmektedir. Bunu yapmak için rendelemeden önce çikolatanın minimum yarım saat önceleri buzdolabına koyularak bekletilmesi gerekmektedir. Dışarda bekleyen çikolatalar rendelenirken çabucak erirler ve rendeleme işlemini engellerler.

Çikolata rendelemek için el rendesi kullanılmaktadır. Rendelemeden önce çikolatayı ısıtmaması için el rendesi de 1-2 dakika buzdolabı içinde bekletilebilir.

Çikolatanın parçalara bölünerek rendelenmesi erimeden rahat bir biçimde rendelenebilmesine imkan sağlar.

Çikolatanın yaprak halinde rendelenmesi isteniyorsa da bunu yapmak için patates soyacağı kullanılmalıdır. Çikolata buzdolabı içinde soğutulduktan sonra, soyacak kullanılarak tablet biçimindeki çikolata ters taraftan rendelenmelidir. Yaprak biçiminde rendeleme için çikolatanın kalitesi de önemlidir. Çikolata içerisindeki kakao ve yağ oranı, yaprakların kırılmadan tam olarak elde edilebilmesinde etkili olmaktadır.

Rendelenecek çikolata buzdolabından çıkartıldıktan sonra kısa bir zaman içinde ve seri hareketler ile rendelenmelidir. Rendeleme işlemi uzun sürerse çikolata erimeye başlayabilir. Bu halde çikolatanın tekrar buzdolabı içerisinde soğutulması gerekebilir.

Rende yoksa ya da el rendesi kullanılmak istenmiyorsa, çikolata ek olarak parçalar durumunda rondoya atılarak da küçük parçalara ayrılabilir. Bu işlemde de çikolatanın soğuk olmasına ve rondonun uzun zaman çalıştırılmamasına dikkatli olunması gerekir.