Ciğerli iç pilav nasıl yapılır?
Önce pirinçlerin iyi şişmesi için tam olarak yıkanıp ılık suda bekletilir. Küp küp doğranmış soğanları altı yanan yağın içine atın ve...
Pilav yiyeyim ama bir yandan da pilav sade olmasın daha lezzetli olsun diyorsanız ciğerli iç pilav tam size göre. Genellikle de yılbaşı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer bulan ciğer içli pilav harika bir tat. Eşiniz, arkadaşlarınız ciğeri seviyorsa ama siz sürekli sade bir ciğeri önlerine koymak istemiyorsanız ciğerli iç pilavı deneyin. Peki, ciğerli iç pilav nasıl yapılmaktadır?
Gerekli malzemeler
Takriben yarım kilo ciğer
Bir nebze tuz
25-30 gram dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı zeytin yağı
İsteğe göre bir nebze biberiye yahut defne
İsteğe göre dereotu yahut maydonoz
1 adet orta boydaki soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su (sıcak olacak)
Önce pirinçlerin iyi şişmesi için tam olarak yıkanıp ılık suda bekletilir. Küp küp doğranmış soğanları altı yanan yağın içine atın ve kavurun. Biraz sararan soğanların üstüne fıstıkları atın ve pembeleşinceye kadar bekleyin. Küp küp doğrayıp yıkadığınız ciğerleri, sonrasında kuş üzümünü ve defne yaprağını da koyarak tam olarak kavurun. Daha sonrasında kenarda su içerisinde bekleyen pirinçlerinizin suyunu süzün. Suyunu süzdüğünüz pirinçleri eşit dağılacak halde tencereye koyun ve sonrasında sıcak suyu ekleyin. Şurada pirinçlerin kararmaması için çok karıştırmamak önemli. Suyun sonrasında tuz ve dereotunu da ekleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar kapağı açmayın. Pilav pişince yirmi dakika demlenmesi gerekir.