Çavdarlı ekmek nasıl yapılır?
Çavdarın çokca faydası vardır. Çavdar, içerğinde bulunan lif dolayısı ile hazmı kolaylaştırır, sindirimi hızlandırır, yemek sonrası u...
Ekmek Türk mutfağının olmazsa olmaz yiyeceklerinden biridir. "Ekmeksiz doyulur mu?" görüşü türkiyede hayli yaygındır. Beyaz ekmek tüketmek istemeyenler için de çavdar ekmeği iyi ve sağlıklı alternatiftir.
Çavdar Ekmeğinin Yapılışı için Gerekli Malzemeler
Toz şeker
Sıvı yağ
Çavdar unu
Biraz tuz
Ilık su
1 paket kuru maya
Çavdarın çokca faydası vardır. Çavdar, içerğinde bulunan lif dolayısı ile hazmı kolaylaştırır, sindirimi hızlandırır, yemek sonrası uyku ve yorgunluk hissinin azalmasını sağlamaktadır. İçerdiği vitamin ve mineraller vesilesiyle, şeker hastalığı ve kalp krizi riski taşıyanlar için çok yararlıdır. Kolesterol ve tansiyonun düşürülmesinde ve damar sertliğini önlemeye yardım eder. Bir dilim çavdar ekmeği takriben 55 kaloridir.
Çavdar ekmeği tam tahıllı ekmek türlerinden biridir ve çavdar unundan üretilir. Çavdar taneleri, buğday tanelerine kıyasla birazcık daha koyu renklidir. Çavdar ekmeği, kısaca çavdarın öğütülmesiyle oluşan una, buğday ununun eklenmesi ile elde edilen unla yapılmaktadır. Çavdar ekmeği evde de kolayca yapılabilmektedir.
Yapılışı
2- Fırın kabını hamuru koymadan önce hamurun yapışmaması için yağlayın.
5- Pişirme süresi fırına göre değişkenlik gösterse de 25-30 dakikada pişebilir. Piştikten 20- 25 dakika sonra kalıptan kolay bir biçimde çıkarabilirsiniz.
4- Tekrar kabardıktan sonra önceleri 180-190 derecede ıstılmış fırında pişirin.
1- Malzemeleri, suyu az az eklemek suretiyle katıştırın ve mayalanmaya bırakın. Mayalanma esnasında hamurun üstünü örtün. Değişik tatlar elde etmek için içine zeytin, ceviz, fıstık, kuru üzüm gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
3- Hamur kabardıktan sonra bir kez daha yoğurup fırın kabına koyarak tekrar mayalanması için azıcık daha bekleyin. Bu mayalama esnasında üstünü açık bırakın.