Bolonez sos tarifi
Domatesler ve biberler kıyma harcı ile birkaç dakika pişince üstüne suyu eklenmektedir. Tuz, karabiber ve kimyon da eklenmek suretiyl...
Envaiçeşit makarna türü ile lezzetli sunum ve tadım yakalayan soslardan biri de bolonez sostur. Bu sosu makarnalarla beraber kullanarak makarnayı yalnız olarak bir ana yemek şekline getirmek mümkündür. Ek olarak içerdiği malzemeler vesilesiyle yüksek bir besin değerine sahiptir. Bolonez sos için gereken olan malzemeler
Hazırlanışı
Domatesler ve biberler kıyma harcı ile birkaç dakika pişince üstüne suyu eklenmektedir. Tuz, karabiber ve kimyon da eklenmek suretiyle yarım saat süresince kısıt ateş üstünde kapağı kapalı olacak biçimde pişmeye bırakılır. Bu biçimde bolonez sosu kullanıma hazır duruma gelir.
Bolonez sos tüm makarna çeşitleri ile tüketilebilmektedir. Herbir porsiyon makarna üstüne takriben üç yemek kaşığı bolonez sosu eklenerek sunum yapılmaktadır. İsteğe bağlı olarak birkaç parça maydonoz da sosla beraber servis edilebilmektedir. Bolonez sos kesinlikle sıcak olarak tüketilmelidir.
Tereyağı ve zeytinyağı tavaya alınmak suretiyle ısıtılır. Soğan kabuklarından ayrılarak küp küp doğranır ve ısınan yağın içine alınır. Bu biçimde iki dakika kavrularak soğanların pembeleşmesi sağlanmaktadır. Bir diş sarımak rendelenerek soğanların içine atılır. Kızaran soğan ve sarımsakların üstüne kıyma alınır. Takriben on dakika süresince kıyma pişirilir. Tahta kaşık yardımı ile hafifçe karıştırılır. Adet adet olana kadar pişen kıymanın üstüne domates salçası da eklenmektedir. Bu biçimde birkaç dakika daha kavrulur. O sırada domateslerin kabukları soyularak küp küp doğranır. Biberler de orta kalınlıkta yemeklik olarak doğranır ve kıyma harcına eklenmektedir.
2 yemek kaşığı tereyağı
Yeterli oranda kimyon ve karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 diş sarmısak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 su bardağı içme suyu
250 gr dana kıyma
1 adet yeşil biber