Beyaz ekmek zararlı mı?
Beyaz ekmeğin en büyük zararlarının başında ise düşük glisemik indekse sahip olması gelir. Bunun anlamı beyaz ekmek tüketildiğinde hı...
Türkiyede nerede ise her öğünde sofraların vazgeçilmezleri arasında beyaz ekmek yer alır. Genellikle bakıldığı zaman insanlar beyaz ekmek yemeden doymadıklarını ifade etmektedir. Bu sebeple de pekçok birey tarafından tüketilmektedir. Bu da çok soruyu yanında getirmektedir. Bunların en önemli olanı de beyaz ekmeğin zararlı olup olmadığı üzerinedir. Düşünüldüğü zaman beyaz ekmeğin insanlara yalnızca kısa süreli doygunluk hissi vermekten bir işe yaramadığı fark edilecektir. Bunun en ehemmiyetli nedeni de beyaz ekmeğin kalitesiz bir karbonhidrat olmasından kaynaklanmaktadır.
Beyaz ekmeğin en büyük zararlarının başında ise düşük glisemik indekse sahip olması gelir. Bunun anlamı beyaz ekmek tüketildiğinde hızlı biçimde kana karışmasıdır. Böylece vücut hormon salgılayarak kandaki şeker seviyesinin tekrardan normal düzeye inmesini sağlar. Bunun sonucu olarak da kısa bir zaman sonra tekrardan acıkma hissedilmektedir. Eğer sindirilen besinler yavaşçacık kana karışırsa uzun bir zaman tokluk da yanında gelir. Yani beyaz ekmek tüketildiği durumda yalnızca kısa süreliğine fayda sağlanılmış olunur. Kısa bir zaman sonra tekrardan acıkılacağı için beyaz ekmek tüketmek hiç besleyici değildir.
Buna ek olarak unutulmaması gerekli olan beyaz ekmek hızlı halde kana karışır ve tekrardan vücut tarafından kan şekeri normal düzeye çekilir. Bu kan şekerinin hızlı halde dalgalanmasıdır. Beyaz ekmek gibi glisemik indeksi düşük olan yiyecekler tüketildiği halde bu hal gözlenmektedir. Bu biçimde dalgalanmalar da uzun zaman diyabet risklerini arttırmaktadır. Böyle bir hal meydana gelmemesi için beyaz ekmeğin tüketilmemesi tavsiye edilen bir durumdur. Onun yerine tam buğday, tahıl veya kepekli ekmeğinin tüketilmesi daha sağlıklı olur. Bu hal için şahısların daha dikkati açık olması gerekir.
Yapı olarak bakıldığı zaman beyaz ekmeğin besleyici bir özelliği bulunmamaktadır. Posa, vitamin veyahut mineral yönünden gayet fakirdir. Sofralarda tüketilerek yalnızca açlığın bastırılmasına yardım eden olunmaktadır. Yani beyaz ekmek boş yere mideyi doldurmaktadır. Böylece hiçbir fayda sağlamadan sindirim sistemindeki organların yorulmasına neden olur. Bu nedenle de tüketilmesinin sağlık yönünde fazla bir faydası bulunmamaktadır.