Beyaz çay nerede yetişir?

Çağımızda dahi üretimi çok sınırlı olan, yüksek antioksidan içeren beyaz çay, siyah ve yeşil çay ile benzer bitkinin yapraklarından elde edilir ve çayın en güzel yetişmiş halidir. MS. 6. yüzyıldan bu yana üretilen bu çayın ana vatanı ise Çin'dir. Dönemin Çin imparatoru beyaz çayın gelişimine hassaten önem vermiş ve üretiminin yaygınlaşması için çaba göstermiştir. Yüzyıllarca Çin'e has bir çay olması istenen beyaz çay gizlendiği için bu günlerde halen Çin dışında üretimi fazla yaygın değildir. Beyaz çayın sağlığa sayısız yararları bulunmaktadır. Bunlardan en önemli olanı ise cildi farkedilir bir biçimde gençleştirmesi ve sıkılaştırmasıdır.

Beyaz çayın toplanması için ideal zaman erken ilkbahar aylarıdır. Çayın belli bir tarafında yetişen gümüşi tüylerle kaplı, ipeksi tomurcuklar, duyarlı bir biçimde elle toplanır. Özel metodlarla korunur ve saklanır. Siyah veyahut yeşil çayın tersine beyaz çay suni işlemlere gerek duymaz, fakat toplanması ve saklanması yeteri kadar zahmetlidir. İlkbahar süresince yalnızca 4-5 günün içinde toplanabilir. Siyah çayın yetiştiği topraklar ve iklimde pratik olarak yetişebilir.

İlk beyaz çay ve günümüzün en fazla üretilen beyaz çayı, Çin'in Fujian eyaletinde üretilir. Beyaz çayın evde ve serada yetiştirilmesi çokca kez denenmiş fakat istenen başarıya ulaşılamamıştır. İklimi, nemi, suyu ve güneşi doğal ortamında alması gerekli olan bir bitki olduğundan serada üretmek hem zahmetlidir aynı zamanda benzer tadı vermez.

Beyaz Çay ise siyah çayın üretilebildiği her yerde üretilebilir. Yalnızca hasat zamanı ve renginden dolayı değişik adlandırma yapılmıştır. Günümüzde Çin, Japonya, Hindistan, Sri Lanka ve Türkiye başta olmak üzere çokca ülkelerde yetiştiriciliği yapılmaktadır.