Bebeklere brokoli püresi nasıl yapılır?
Brokoli ek gıdaya geçiş safhasında ilk tercih edilen sebzelerin başında yer bulur. Kolay hazmedilmesi, mideyi yormaması gibi özellikl...
Sağlıklı gelişim için meyve sebze tüketimi bebeklik devirlerinde başlar. Bebeklerin sebzelerle tanışmaları ilk 6 ayın nihayetinde başlar. Böyle anlarda bebek öncelikle ev yapımı yoğurtla, daha sonrasında sebze ve meyvelerin suları ile sebze ve meyvelerden hazırlanmış pürelerle tanışır.
Brokoli ek gıdaya geçiş safhasında ilk tercih edilen sebzelerin başında yer bulur. Kolay hazmedilmesi, mideyi yormaması gibi özellikleriyle güvenilerek hazırlanır. Bebeklerin dişleri olmaması veyahut olsa bile parçalama-yutma yetilerinin tam gelişmemesi nedeni ile ilk zamanlar pütürlü bir özelliği olan pürelerle beslenmeleri daha sağlıklıdır. Brokoli ile püre hazırlamak da kolaylığının yanında bebekler için besleyici bir ek gıda olma özelliği taşır.
Brokoli Püresinin Yapılışı
Derin bir kaba alınan brokoli suyla doldurulduktan sonra içine bir nebze sirke konulur ve brokoliler sirkeli suyun içerisinde bir saat bekletilir. Yalnızca brokoli için değil bütün yeşil yapraklı sebzelerin temizlenmesi kısmında bu işlem basamakları takip edilir. Sirkeli suyun içerisinde bir saat bekletilen brokoliler tekrar akan suyun altında birkaç kez yıkanır.
Brokoli püresi hazırlamanın ilk aşaması taze brokoli kullanmaktır. Her insan için tüketilen gıda maddelerinin tazeliği önem taşırken bebekler için ciddiye alınması gerekli olan bir ayrıntıdır. Brokoli, yapısı itibari ile içerisinde böcekler veya toz toprak barındırmaya yatkındır. O nedenle püreyi hazırlamaya başlamadan önce brokoli yapraklarından ve saplarından ayıklanır, daha sonrasında birkaç defa çeşmenin altında yıkanır.
Yıkama işlemi bitince brokoliler bir tencere içine konularak haşlanır. Mümkünse yalnızca su buharında haşlamayı sağlayan aparatlar kullanılmalıdır. Bu vesileyle sebzeler vitamin değerini kaybetmez. Eğer bu tencerelerden var olan değilse kesinlikle çok az miktardaki suyun içerisinde haşlanmalıdır. Haşlanan brokoliler çatal kullanılarak ezilerek püre durumuna getirilir. Eğer daha pürüzsüz olması isteniyorsa blender kullanılabilmektedir. Son olarak brokoli az ölçüde zeytinyağıyla buluşturularak püre tamamlanmış olur. Eğer bebek yalnızca brokoli tadını sevmezse bu işlemlere yarım havuç da eklenebilir.