Anason nasıl saklanır?

Maydanozgiller ailesine özgü tek senelik otsu bir bitki çeşidi olan anasonun ana vatanı Doğu Akdeniz Bölgesi'dir. Anason bitkisinin tohumlarının işlenmesi sonucu elde edilir. 

Anason nasıl saklanır?

Saklanacak olan anasonların ışık almayan kapalı bir kapta saklanması gerekmektedir. Ek olarak kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmesi önemlidir. Tersi halinde anasonlarda bozulmalar ortaya çıkabilir.

Hepsinden önce anason tohumlarının hasat zamanı olan yaz sonununda olgunlaşmış tohumlar toplanır. Daha sonrasında toplanan tohumlar dövülür ve ayıklanır.

Saklanan anasonların her sene tazelenmesi gerekmektedir. Bu süreden sonra anasonlar tazeliklerini kaybetmeye başlar.

Bitkinin kendine özel olan tadı ve özgün kokusu yapısında yer alan anethold adıyla anılan yağlardan gelir. Anethol yapısal özellikleri gereği alkol içinde çözünür ve su oranı arttıkça çökelir. Bu yüzden rakı gibi anasonlu içkiler suyla temas ettiğinde beyaz bir renge bürünür. Alkollü içeceklerin yanında ek olarak anason tatlılarda da kullanılmaktadır. Kedi ve köpek mamalarına da tat vermesi amaçlı anason eklenmektedir. Anasonun diğer bir kullanım alanı da tadı kötü olan ilaçlara tat vermesi amaçlı katılmasıdır.

Anasonun iştahsızlığı ve kan dolaşımını arttırıcı etkileri vardır. Ek olarak anne sütünün daha çok oluşmasını sağlamaktadır. Bunlara ek olarak sinirleri sakinleştirip, migren ağrılarını keser. Yapısında yer alan uçucu yağlar vesilesiyle gaz söktürücü etkileri bulunmaktadır. Astım, öksürük gibi sorunların giderilmesine yardım eden olur. Ama anasonun bu yararlarından yararlanmak için sağlıklı halde tüketilmesi gerekmektedir. Bunu yapmak için de anasonun nasıl saklanması gerektiğinin bilinmesi önemlidir.