Alinazik nasıl yapılır?
Hazırlanışı:...
Devamlı benzer yemekleri pişirmekten sıkıldıysanız, bir de Gaziantep’in ünlü Alinazik kebabını deneyin. Kıyma ve yoğurtlu patlıcan ezmesinden oluşan alinazik kebabının hazırlanma süresi takriben 40 dakika Hazırlaması gayet kolay olan bu lezzetli et yemeğini damak tadınıza göre, dana kıyma veya kuşbaşı etle de hazırlayabilirsiniz.
5 adet patlıcan
5 diş sarmısak
Tuz, karabiber, pul biber
Tereyağı
500 gram az yağlı kuzu kıyma
500 gram süzme yoğurt
Hazırlanışı:
Patlıcanları ocağın üstünde içleri toptan yumuşayana kadar közleyin.
Közlenmiş patlıcanların kolay soyulması için bir poşetin içine alıp ağzını kapatın.
Soğuyan patlıcanları soyup çok ince biçimde doğrayın. Daha sonrasında bir çatal kullanılarak ezerek püre kıvamına getirin.
Rendelenmiş sarımsakları yoğurda ekleyip, yoğurt pürüzsüz bir kıvam alana katıştırın
Münasip büyüklükteki bir tavayı kısık ateşte tam olarak ısıtın.
Koyun kıymasını ekleyip kendi yağında pişene kadar kavurun. Fakat çok fazla pişirmemeye ve kıyma tanelerin sertleşmemesine dikkatli olun.
Başka bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip içine doğradığınız patlıcanları ekleyin.
Patlıcanları pişirmeden, yalnızca ısıtacak kadar ocakta tutun.
Tavayı kenara alıp sarımsaklı yoğurdu patlıcanlara ekleyip, yoğurdun kesilmemesi için hızlı bir şekilde katıştırın.
Patlıcanlı yoğurt karışımını servis tabağına düz biçimde yayın
Üstüne kavurduğunuz kıymayı dökerek, bütün patlıcanların üstünü kaplamasını sağlayın.
Son olarak kırmızı pul biber ve tereyağını bir iki dakika ısıtıp, kıymaların üstüne dökün.
Malzemeler: