Çoban kavurma nasıl yapılır?
Et sotelemek için satılan saç tavalardan birini ocağın üzerine alın. Tavayı birazcık ısıtın. İçine kuşbaşı etlerinizi koyun. Etlerini...
Türk mutfağında et yemeklerinin yeri ayrıdır. Bu yemeklerin içinde kolay bir şekilde yapılabilecekler arasında baş sırada çoban kavurma yer alır. Et yemeklerinde genel olarak sizi uğraştıran etin kendisi olabilecektir. Yemekte etin sert olmaması önemlidir. Bunu yapmak için etinizi öncesinde marine edebilirsiniz. Ama canınız et yemeği çekti yahut çok acil yemeğe misafiriniz gelecek ise bu yemeği çok basit bir biçimde yapabilirsiniz.
Çoban Kavurma Malzemeler ve Yapılışı
2 adet kuru soğan
4 adet domates
5 adet yeşil sivri biber
Tuz, kekik, karabiber
500 gram kuşbaşı (dana ya da kuzu tercih size kalmış)
4-5 diş sarmısak
Et sotelemek için satılan saç tavalardan birini ocağın üzerine alın. Tavayı birazcık ısıtın. İçine kuşbaşı etlerinizi koyun. Etlerinizi biraz kavurun. İsteğinize göre içine su da koyabilirsiniz. Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağı tencerenin içine koyun. Soğanları bir kenarda soyun ve yemeklik doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Domatesleri tam olarak yıkayın, yemeklik doğrayın. Yeşil biberleri küçük küçük halkalar durumunda doğrayın. Etlerinizin üstüne önce soğan ve sarımsakları ekleyin, kavurun. Sonra biberleri ekleyin. En son ise domatesleri ekleyin. Ve çoban kavurmanızı minimum 25 dakika pişirin. Etlerinizin yumuşamaya başlaması ve kendi sularını çekene kadar ocaktan almayın. Pişince sıcak sıcak yanına yapacağınız bol tereyağlı pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çoban kavurma en kolay et yemeklerindendir. Çoban kavurmada yemeğinizin içine bol domates koymanız esastır. Domatesleri tercihinize göre ister küçük küçük çingene domateslerinden seçerek tüm tüm atarsınız veyahut büyük domatesleri yemeklik doğrayarak da yemeğinizi tatlandırabilirsiniz. Et yemeklerini yaparken kokusu sizi rahatsız ediyorsa et yemeğinizin içine 1-2 yaprak defne yaprağı koyabilirsiniz. Et yemeği yaparken dikkatli olunması gerekli olan noktalar vardır. Et yemeği pişirirken tahta kaşık kullanılması önemlidir. Bu etin sertleşmemesini sağlayacaktır. Ve et yemeklerinde yemeğin tuzunu pişince ekleyin. Yemeğe pişerken ilave edeceğiniz tuz yine etin sertleşmesine neden olabilecektir. Şimdi çoban kavurmayı nasıl yapacağınıza ve malzemelerine göz atalım.
Not: Dilerseniz çoban kavurmanızı domatesleri yanına servis yaparak yalnızca arpacık soğanla da yahni gibi pişirebilirsiniz.